万万没想到，“胆固醇大户”被揪出，竟然不是鸡蛋！
这胆固醇说到底就是我们身体里血液中的脂肪，平时要是没啥事它撑死也就是肥胖的元凶。
但是只要一出事所有人都把它当做洪水猛兽，因为胆固醇跟太多常见的严重的疾病息息相关。
比如冠心病、高血压、脂肪肝、糖尿病等等。
胆固醇对于人体而言是可以自我合成的，人体可以合成自己需要的八成胆固醇，但是仍然有两成左右的胆固醇需要从体外摄入。
而对于体外摄入胆固醇来讲很容易超标，所以很多人提起胆固醇含量高的食物就心惊胆战。
而给人留下刻板印象最深刻的就是鸡蛋的蛋黄，但是蛋黄却不是“胆固醇大户”，而是其他四位“好朋友”。
如果不想血脂高，最好就别吃这四位“好朋友”，这四种食物是谁呢？
一、动物的内脏
为什么动物内脏的胆固醇很高？
这是因为动物的内脏一般要承担很多维持生命的功能，所以内脏会储存大量的能源物质。
比如动物的肝脏、肾脏以及心脏就是其中之一。
除此之外，肝脏还作为动物最主要的胆固醇合成、储存与代谢器官，所以肝脏中的胆固醇含量自是很高。
比如很多人最喜欢的北京溜肝尖、广东猪杂粥等等，这里面的猪肝的胆固醇含量非常高，达到每百克300毫克上下。
除了猪肝之外，还有比猪肝胆固醇更加高的鹅肝，鹅肝作为法餐名菜倍受很多人的喜爱。
但是每百克鹅肝的胆固醇却能够达到400毫克上下。
而且不仅如此，肝脏的内脏脂肪还不低，胆固醇本身又是脂质物质，加上肝脏作为胆固醇合成器官。
长期的食用动物肝脏会导致过量的脂肪进入人体，肝脏会加大利用这些进入身体的脂肪合成胆固醇。
过多的胆固醇堆积在肝脏内就有可能导致肝结石的出现，结石在肝脏内会让肝脏出现炎症，而反复的炎症会导致肝硬化。
而且胆固醇从肝脏进入血液循环后，会导致血脂含量升高，高血脂最明显的坏处就是会引起动脉粥样化。
当冠状动脉发生动脉粥样化之后就会让心肌供血能力下降，进而引发冠心病。
冠心病会伴有胸疼等难受症状的出现，严重的话甚至会让心脏衰竭。
高血脂还与高血压息息相关，两者基本就是绑定的。
所以高血压与高血脂的相同作用下，还会导致胰岛素抵抗现象的加重，进而增加罹患糖尿病的风险。
除此之外，动物内脏的脂肪以及胆固醇还会导致人体出现脂肪肝，脂肪肝能够引发肝纤维化、肝硬化，甚至是到最后一步的肝癌。
相较于鸡蛋胆固醇每百克200毫克的含量，动物内脏才是称之无愧的胆固醇大户。
二、红肉
红肉同样也是胆固醇大户，红肉所泛指的是视觉效果上红色的肉；
其红色是因为红肉中含有肌红蛋白所导致。
红肉主要来源于哺乳动物，比如牛肉、羊肉、猪肉等这些就属于红肉。
红肉中的肥肉部分还含有大量的饱和脂肪酸以及更多的胆固醇；
虽然红肉的胆固醇含量甚至比鸡蛋还低，每百克胆固醇含量只有一百左右。
但是抛开剂量谈毒性就是耍流氓，现在生活条件好，很多人都是无肉不欢，甚至有些人都快成了食肉动物了。
有不少人就是因为蔬菜吃得少所以有便秘的问题，这也在一种层面上反馈了多数人对肉类的喜爱。
红肉的美食有很多，比如南方较为常见的就是广府地区各种老火汤里的瘦肉，五指毛桃炖瘦肉、沙参玉竹炖瘦肉、人参炖瘦肉等。
潮汕地区也不遑多让，潮汕地区出了名的喜欢吃牛肉，甚至有玩笑话说没有一头牛能够活着走出潮汕。
潮汕的牛肉火锅、牛杂煲、汕头牛肉丸等等，这些全都是红肉。
北方地区比南方地区更夸张，南方至少蔬菜很多，而且四季常有，而北方人基本到了冬天就只能吃大棚菜。
这导致北方人在冬天多以吃肉为主，北方地区给人印象最深刻的就是东北地区的肉食。
东北最有名的就是锅包肉，这道菜天天被东北人挂在嘴边。除此之外还有溜肉段、卤猪蹄等等。
而在西北边，则是以牛羊为主要肉食，葱爆羊肉、内蒙的牛肉干、新疆的烤全羊等等。
现在多数人一天都不止吃500克肉，这跟吃鸡蛋的人比起来吃进去的胆固醇的量天差地别。
就算是很多健身吃鸡蛋的人，一天最多也就吃六七个鸡蛋，而且人家一般不吃蛋黄，就算蛋黄吃进去了，六个鸡蛋大概就300克。
六个鸡蛋也就600毫克的胆固醇，一斤红肉就已经500毫克胆固醇了，而一天吃超过一斤肉却是很多人的生活常态。
除了胆固醇之外的饱和脂肪酸同样很危险，饱和脂肪酸会被机体直接消化吸收进入血液导致血脂升高。
三、海鲜
海鲜也是胆固醇界的刺客，其中带壳类的海鲜为最甚。
比如很多人喜欢龙虾头中的虾膏以及秋天青蟹的蟹黄，这些都含有大量的胆固醇。
虾膏是虾的各个内脏，大脑、肝脏等都在其中，所以虾膏自然带有大量的脂肪以及胆固醇。
而蟹黄则是螃蟹的卵巢以及腺体，到了繁殖季节蟹黄里还有很多没有排到体外的卵细胞，这也是秋天的螃蟹更加肥美的原因。
生殖细胞中的胆固醇自然比普通细胞的胆固醇高。
这是因为生殖细胞需要分裂、分化，这个过程需要大量的能量。
所以生殖细胞中就含有储存大量能量的胆固醇。
除此之外，生殖细胞为了受精，这个过程需要完成遗传信息的传递；
所以需要大量的信息受体，这些受体有些就是细胞膜上的胆固醇。
除了虾蟹之外，海鲜中的贝类也是胆固醇大户，这时因为贝类以浮游生物以及藻类为食物的原因。
再加上很多人在吃贝类的时候喜欢连它的内脏都吃进去，所以这就导致吸收到体内的胆固醇多。
而且海鲜上岸之后如果不是临海地区的话海鲜容易死掉，那怕是直接活冻的海鲜也是有比较大的腥味。
为了掩盖这种腥味，内陆地区一般吃海鲜就不能清蒸或者水煮，而是偏向于使用重口味的烹饪方式。
比如爆炒、火锅、避风塘、煎炸这些做法，都会让吃进去肚子里的脂肪以及胆固醇的量更加高。
如果只是清蒸水煮的话，每百克的虾肉中大概的胆固醇含量是200毫克左右，每百克的蚬子中的胆固醇含量是400毫克左右。
每百克的螃蟹中的胆固醇含量是130毫克左右，每百克的扇贝中胆固醇的含量是150毫克左右。
而如果是风干的海鲜，基本胆固醇的含量要翻个三倍。
所以是有高血脂问题或者是有高血脂风险的人群吃海鲜一定要控制好量。
四、重加工的食物
很多人以为只要吃肉不吃红肉，吃鸡肉这些就行。
其实食物的胆固醇含量跟食物的制作方式也有很大的关系。
特别是重加工的食物中胆固醇的含量同样不俗，比如对于鸡蛋以及鸡皮如果经过高温的煎炸就会让油脂中的不饱和油脂变多。
而这些不饱和油脂很容易发生发生氧化，一旦氧化就会产生大量的胆固醇氧化产物。
高糖、高盐的腌制食物同样也对胆固醇有影响。
虽然高盐高糖一听上去还想并没有什么油水，但是它却能刺激机体产生低密度脂蛋白胆固醇，抑制机体分解低密度脂蛋白胆固醇。
低密度脂蛋白胆固醇对于人体来讲就是不好的，它就是诱发动脉粥样化的凶手。
除了高糖高盐的腌制食物外，什么奶茶、冰淇淋等这些零食同样也算是高糖食物。
结语
生活中的胆固醇大户太多了，各个都想要我们的命，所以健康的饮食方式十分重要。
对于食物的选择上，有高血脂以及高血压的人应该多选择膳食纤维多的主食以及蔬菜，这些能够起到降血压、降血脂的作用。
对于肉食的选择上，尽量选择一些瘦肉，瘦肉比肥肉含有的胆固醇以及脂肪都低。
同时一定要避免进食过多的海鲜，吃海鲜尽量以清蒸和水煮的方式。
对于高盐高糖的食物也尽量不要摄入太多。
除了饮食要注意外，锻炼对身体健康同样重要，锻炼能够减少肥胖带来的高血脂风险以及加快身体对低密度脂蛋白胆固醇的代谢。
大家在对这四个胆固醇大户了解之后，还认识那些潜在的胆固醇刺客呢？
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