以下是详细做法：

材料：

鲈鱼 1条（约500克）

大蒜 3瓣

生姜 1小块

香葱 2根

料酒 1大勺

生抽 1大勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

清水 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

鲈鱼洗净，在鱼身两面各划几刀以便入味。

大蒜、生姜切末，香葱切段。

2. 腌制鲈鱼：

在鲈鱼身上均匀涂抹料酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

3. 蒸制鲈鱼：

将腌制好的鲈鱼放入蒸盘中，鱼身上放上姜丝和葱段。

锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸810分钟（根据鲈鱼大小调整时间）。

4. 淋汁提香：

蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的多余水分。

锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香，再加入生抽和少许清水煮开，淋在鲈鱼上。

5. 撒葱花提香：

最后撒上葱花，淋上热油即可盛出享用。