《金贵莫如乌橄榄》
作者/生燕平
高峰耸立，云雾缭绕，山峦叠嶂，涧水潺缓，连绵的南阳山区，耕山如耕田，山区先辈们在山间坡地，山涧两旁种植了大片的乌橄榄树，很多树龄都像山村的建村年代一样久长，虬曲伸展的枝叉、两人合抱的古树在山里比比皆时，乌橄榄树是很多山里人的衣食盐罐子，是先民们荜路蓝缕，勤劳朴实的见证。
乌橄榄有很多品种，尤其以“吊思茅”为贵。乌橄榄采摘后，用草木灰柔擦，清洗后用六、七十度的温水浸泡，然后加入适量的海盐装入容器里。这就是潮汕人喜爱的佐餐食品，无论红头船把潮汕人带往多远的他乡，乌橄榄就像一缕缕乡愁牵扯着游子的思乡情念。乌橄榄地瓜稀饭是一种早餐绝配。
普宁作协张泽彬老师擅长制作南姜乌橄榄与橄榄菜，他在原有制做的基础上对乌橄榄的制作进行改进，加入了南姜、酱油、蒜头等传统原材料，使乌橄榄更有咸香的味道与脆口的感觉，给人们的味蕾留下美好的回忆，是一种上乘的佐餐和休闲食品，深受潮汕人与大家的喜爱！
听闻张泽彬老师在制作乌橄榄，我也想依样画葫芦，上山爬树采摘橄榄。不入虎穴焉得虎子，不上高枝同样也打不着乌橄榄。橄榄树莫看枝干粗大，但树龄长 ，枝干空洞老朽，因树干折断摔下死伤的时有所闻。树上还有黄色的巨蚁翘尾在列队迎侯你。哎呀，一不留神脖颈上被咬了一家口。嘘，我倒吸一口冷气腾出手扫开，一阵钻心的疼痛袭来。明知山有虎偏向虎山行，这回与蚂蚁铆上劲了，不越过你的领地打它乌榄归还不肯作罢。俯视坡地上已散落的吊思茅乌橄榄，泛着黑色幽光，我意犹未尽，太阳在落入西山，必须下树捡起来。望了望咬我的黄色大蚂蚁，牠好像动画片中手持红樱枪，正怒视着我，叉着腰，若想与我搏斗一番。罢了，不捏死你，谁让你摘人家保护的金貴吊思茅呢？我挠了挠奇痒的脖颈抱着树干滑遛下来。捡起散落的乌橄榄踏上回家的山径。
多年后，心心念念那棵吊思茅乌橄榄树，我独自钻进山林原路寻找着，可惜，展现在眼前的是一段段裁开的木桩子，不知是那位天杀的干的。咬我的黄蚂蚁呢？失去了保护乌橄榄的神圣使命，牠会失落吗？呜呼，或许是被倒下的大树压伤了吧？我恹恹不乐地回望着，岚风依旧，青山染红，正值初冬，我怀念着我爬过乌榄树。一种莫名的失落被黄蚂蚁啮咬着，唉呀，金贵的吊思茅。
传统的南姜乌榄让潮汕人回味无穷，味道真是无可挑剔！无论是配粥还是送饭，都相当美味，简直让人欲罢不能。潮汕人对食物特别讲究，特别是传统的潮味情有独钟，只要好吃，大家都愿意花费时间和功夫去满足自己的口舌之欲。而时间和功夫制作出来的食物，也常常给予潮汕人极为深刻的满足感，促使其能够一直在潮汕人之中世代传承，对于潮汕食物的记忆，很多时候都是与年节相关，但我对潮汕味道的深刻印象却是南姜乌榄。
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