想象一下，白米饭上盖着酸奶，再撒上白糖，这种搭配你能想到是什么味道吗？
这是我在西藏旅行的时候，吃到的地道藏餐。怎么说呢，这种酸甜交织的味道着实让人有些意外，我一度怀疑这是不是一道黑暗料理？
后来听藏族朋友介绍才知道，原来这叫：人参果饭！这里的人参果并非我们常见的水果，而是指蕨麻。
相传华锐草原遭遇了灾荒，好多牲畜也死了，地里更是颗粒无收，大家陷入了极为严重的饥荒。这时，一对年轻的夫妻在草原深处意外的发现了蕨麻，也就是前面提到的人参果。他们把蕨麻煮好用来充饥，发现味道也相当不错。消息很快传开后，乡亲们都采集蕨麻来充饥，才得以度过这个难关。
为了感恩这个神奇的果子，大家给它取名叫“觉玛果”，藏语称“青梅日布”，把它视作长生不老之果。
另外在藏族文化中，白色象征着吉祥和吉庆。大米因其洁白的颜色被称为“白螺珍珠”，是藏族“八瑞相”之一（藏族八瑞相，又称八吉祥徽、藏八仙等，包括宝伞、金鱼宝瓶莲花白海螺吉祥结胜利幢金轮）。因此人参果饭，象征着事业的甜美与成功，被赋予了吉祥如意的美好寓意。
由此在藏族文化里，人参果饭对于藏族人心中，有着特殊的意义和地位。每当节日、庆祝活动来临，餐桌上都能看到这道美食，它俨然成了一道不可或缺的美食，且代表着人们心中美好的寓意。
在婚礼、藏历新年等重要的时候，人们也用它来招待贵客，代表着好运和祝福。大家围坐在一起，长辈接过人参果饭后，取少量的人参果饭向空中抛撒，以敬天地、向神灵感恩，祈求新的一年吉祥如意、风调雨顺。
就这样，人参果饭被传承和发展下来。随着生活的好转，人参果饭也渐渐变得丰富。大家会根据自身的喜好，在里面加上花生、葡萄干以及核桃仁等配料，甚至于还会搭配一些肉类。
在藏族地区，人参果饭既是一道可口的菜了肴，也是一种文化的传承了。若你的藏族朋友以这道人参果饭来招待了你，那无疑是极为尊贵的待遇了。
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