又到腊八节，
成都各街道、社区设立的便民奉粥点
开启了一年一度的腊八粥放送活动～
不少市民都在今年腊八
领到了属于自己的暖心福气粥。
（文殊院的腊八粥，历史可以追溯到清朝，
每年腊八免费发粥早已成为传统。）
俗话说得好：“过了腊八就是年！”
喝一碗粥，福气从腊八暖到过年！
除了送到的福气粥，还有哪些
腊八专属的“过年预热活动”？
和川川一起往下看吧～
今年首次“咸甜之争”从腊八粥开始！
甜党腊八粥——甜到你的心坎里的一种滋味
代表：老北京腊八粥
图片来源：小红书@全食在线
老北京八宝粥，
在食材上，
就主打一个甜蜜。
红枣、核桃、莲子、
杏仁、桂圆、花生，
搭配各种豆类、各色干果，
软糯香甜、绵密可口。
在北方，
八宝粥基本上
会作为甜品出现在餐桌上，
熬制时还可能会加点糖，
让甜味更上一层楼。
咸党腊八粥——咸香爽口，让人欲罢不能
代表：陕北腊八粥
图片来源：小红书@香草啵啵泡芙
南方腊八粥，
大多走的是咸鲜路线。
猪肉丁、鸡肉丁、火腿丁
给粥定下一个咸的基调，
大米、糯米打底，
黄豆、绿豆、红豆、黑豆齐聚，
青菜、金针菇也能放进去，
食材丰富多样，搭配营养均衡，
南方的宝子们
也常把它当作早餐或者午餐。
四川人的腊八菜单
花样多，有讲究！
当南北方还在争论咸粥还是甜粥的时候，
吃着腊味粥的四川人，
在这个腊八节美美出圈！
图片来源：小红书@一盘糖醋于
毕竟，
四川人过冬必备的香肠腊肉，
已经高高挂在了每家每户的窗沿边边上。
图片来源：小红书@momo
腊肉、香肠必不可少，
花生、红腰豆、兰花豆、
豌豆等增添不少滋味，
大米、糯米顶饱也不会单调。
一开盖，就能闻到腊肉香肠的满满香味，
一碗下肚，大冬天的，
从头到脚都能整暖和。
图片来源：小红书@不吃茄子的兔子
腊八节不仅要喝粥，
还要腌腊八蒜、熏腊肉，
这个四川人的节日限定版开胃神器。
腌腊八蒜
将剥好的蒜瓣放进米醋浸泡，静待蒜色变翠绿，酸辣开胃的下饭神器！
熏腊肉
用柏树枝、甘蔗皮熏制，肥瘦相间，熏香浓郁，过年的餐桌怎能少得了它？
腊八蒜的醋香冲鼻，
腊肉的烟熏扑面，
四川人懂得把腊八变成一场舌尖的狂欢。
到处都弥漫着“年味儿”。
腊八的温度
冷得刚刚好，四川人扛得住！
在晴了那么多天之后
今天的突然降温
是不是又把你“冻安逸”了
但在四川老一辈人眼里，
腊八节是“冻一冻”的好时候。
俗话说，
腊七腊八，冻掉下巴
腊八不冻，来年不收
这天不冷的话，来年庄稼就可能歉收。
腊八这天，
大人们会让娃儿“少穿点儿”，
说是要“扛冻年”。
冻得直打哆嗦，却记住了浓浓年味儿。
腊八节，是“热闹年”的起点。
从一碗腊八粥
到熏腊肉、腊八蒜，
年味儿就在
锅里、灶头升腾起来。
今天的腊八节，
你喝的是甜粥还是咸粥？
腌了腊八蒜了吗？
有没有被冻到？
快在评论区分享
你的腊八记忆！
腊八过后就是年，
春节的脚步越来越近了，
准备准备
一起过个热闹年吧！
更多精彩 敬请关注
@四川卫视
编辑：森林、小鱿鱼
校对：周莎
责任编辑：程昕
审核：李景东
热门跟贴