南方的米饭，北方的面食，两者缺一不可！
面食，作为北方人补充能量的“主力军”，其地位不容忽视。
当你走进大型超市，会发现一个简单的面粉，竟然有如此多的品种。
难道不同品种的面粉，我们就不能随意食用吗？
五颜六色的面粉
一进入超市，架子上整齐摆放的面粉映入眼帘。高筋面粉、低筋面粉、普通面粉，种类繁多，更别提还有专门的饺子面粉、包子面粉。
难道这些不都是一样的面粉吗？
虽然都是小麦制成的面粉，但到了消费者手中却变成了各种“单品种”面粉，有时候连消费者自己也无法确定，她们购买的其他种类面粉是否适合食用。
其实，面粉的品质基本上大同小异，毕竟小麦磨碎后都是一样的面粉。之后工厂根据各自的需求，再制作成相应的面粉种类。
例如，高筋面粉一般适用于面包、烘焙等，其蛋白质含量需要高达13.5%。不过，有些工厂质量不达标，所以在面粉含量之间会有一些差异，但不低于11.5%的面粉都算高筋面粉。
而低筋面粉的蛋白质含量在9.5%到11.5%之间，两者最大的区别就是蛋白质含量的差异。
其实，面包的质量和口感完全取决于面粉蛋白质的含量，高筋面粉制作的面包不易散、塌，吃起来有嚼劲。
低筋面粉蛋白质含量低，吃起来没那么劲道，适合做蛋挞、蛋卷等稍微脆脆的面食，揉面时稍微一揉就会成团。
除了这两种，还有我们常见的普通面粉，蛋白质含量没有明显区别，在不挑剔的情况下，无论是面包还是饺子、包子，它都可以做，是我们日常生活中常见的一种面粉。
除了在购买面粉时注意高、低筋面粉外，还需要看准产品执行标准，避免买到三无产品。
精准挑选面粉
食品安全一直是我们格外关注的话题，但在品种繁多的基础上，谁都无法保证产品的安全，唯一可以证明的就是产品袋上的执行标准。
低筋面粉的执行标准是GB/T8608，一般情况下有这种标志的面粉都是经过国家审核的，属于正常食用范围。
中筋面粉的执行标准则是GB/T1355。
这是我们日常家里常备的普通面粉，也是购买率最高的产品，所以在购买时一定要注意面粉的执行标准是否合格，毕竟这是我们接触最多的面粉。
最后是GB/T8607的高筋面粉执行标准，不过这是以前的标准，后来国家更改了标准代码。
2021年12月31日，正式起用GB/1355-2011作为高筋面粉的指标标准。
以上几种，不管口感、品牌名气如何，唯一能确保的就是在现有条件下，这些产品都处于我们可食用范围内。
不过，同样的价钱，谁不想买到安全又美味的面粉呢？
如何选择才能买到喜欢的面粉？
面粉工厂源头
就像东北大米和普通大米一样，虽然都是大米，但地区不同，种植出来的香味也不同，每个地区的环境不同，种植出来的农作物也会有一些差异。
想要买到好大米也不是不可能，比如我们大多数地区种植小麦都是半年成熟期，但新疆的小麦却需要一年。
时间线上比别的地区多了一半，如果口感再不好，估计早就放弃种植了，但他们没有放弃，自然能证明这小麦磨出来的面粉是可以的，所以我们可以去购买新疆的奇台面粉，毕竟当地的小麦被当地的面粉收购是很正常的事情。
尤其是新疆这种偏远地区，很难从外地进购便宜的小麦，再进行加工处理。
另外，我们最常见的金龙鱼面粉！
它没有新疆奇台的农作物特征，但却是我们日常生活中最常见的品牌。不知道是不是之前营销做得好，有时候一看到“金龙鱼”三个字，就能给人一种“品质、口感”都在线的高端产品。
实际上，它到底是什么样子谁都不知道，甚至有人很厌烦这个品牌的食品，但对一些消费者来说，就是无条件相信它的产品。
只不过金龙鱼面粉比较便宜，不像河套面粉，5斤就抵得上其他品牌10斤的价格，甚至更多。
显然，这必定是品质好，才会卖出如此高的价格。
这种品牌放在其他地区，很多时候都很难在商场看到它，但产品袋子上标志的“中国河套”、“1957”几个字样，不难看出它其实是我们的国货老品牌了。
而且，一个商家敢在袋子上标注“中国”俩字，就知道它一定有的“嚣张”成份存在。
存放方法
嚣张归嚣张，面粉既然是家里常备之物，自然不会像蔬菜一样，当天早上买下午就没了，反而是放置一年半载的可能性都有。
所以在购买完后一定要放在安全区域，不能等着好不容易买到一家喜欢吃的面粉，还没怎么吃呢就被虫子“找上门”，所以买来的面粉一定不要放在地上，而是距离地面有一定距离的位置上，最好是放在橱子里。
另外，如果那些面粉看着颜色不对，或者是味道不对的时候，一定要懂得“断舍离”，不要为了一个坏掉的食物而去影响自己的身体健康。
毕竟，食品安全的根本，是为了确保我们自己的安全！
信息来源：面粉袋上这 4 个数字暗藏玄机，只要有它，甭管啥牌都能放心买！「链接」
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