7542 此唛号已然众人皆知,乃是于普洱茶历史进程中承载着厚重意义的名号。其间亦涌现出诸多知名产品,诸如当下声名远扬的 88 青、97 水蓝印、501 白布条、901 宝石蓝……自 2010 年以降,稍具知名度的批次大致有 12 年的 203、205,19 年第一名、20 绿豆饼堪称天价的7542。

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今天我们来复评的这款1801款7542,这款茶在上一版评价体系中得分41,那在新评分标准下,这款茶表现如何?下面我们进入评测。

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虎 山 行 评 茶

H U S H A N X I N G P I N G C H A

干茶

条索中等,显毫一般,有蜜香。

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前段

前段,入口厚度中等,滋味较显,苦涩不算重,香气中等强度,蜜香、苦香皆有;以香气看目前转化有限。 其中微有陈香。苦底稍重,涩感略凸显,化开偏慢,微有蜜韵,果香显。滋味协调一般化。生津回甘中等,茶气喉韵不突出。

此后,滋味略有失调,甜感偏弱,但茶汤仍顺。滋味趋向弱化,果蜜香明显, 然水路一般,整体口感平庸。

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中段

中段,厚度不变,涩感依旧稍显顽固;香气上果香依旧主导,滋味平淡,唯有少许果香密韵,涩感颇为难受,平衡感以及协调性并不显好。此后,滋味感呈断崖式下降,涩意更显,余香仍好,生津回甘保持。

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尾水

尾水,滋味几乎见底,过快的内质下降,导致汤感偏弱,涩意更重了,口感弱化较多,八泡见水意,味尽,耐泡度弱。

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2021年11月22日第一次评测结论如下:

综合评价:得分41 评价四星+ 转化前景 c+ 这是一款典型的7542,没有什么陈料加持,其风格延续了10年代以来的配方,不错的汤感、水路、典型的花果香,滋味融合度高,拼配有方向,尤其是喉韵与生津表现突出。 同时我们也看到此茶,在内质上明显支撑不足,春料比例低,用料非常非常普通,茶气轻微,滋味冲击力不如10年代之前的7542太多。转化潜力受限。 当然你拿它和20年的绿豆饼和21年的牛饼对比看,还是性价比很高的选择,在更大纬度中,目前7542都是学费,尤其以绿豆饼为甚,这种老料比例少,滋味浓度太低,在转化上基本没什么作用,我想问问买12年之前的7542不香吗?
综合评价

总的来说这款1801大益7542表现令人失望,由三年前的评测可以看到,整体口感继续向下,花果香依旧存在,有一定蜜韵转出。但通过下图的曲线对比很清晰,汤感、滋味、香气、以及生津回甘方面,全方位的下降。而且滋味的支撑明显弱化,八泡已经有水意,同时涩感非常顽固,影响汤感,同一饼茶,在中部地区存储条件下,虽说是密封存储,但出来的结果,就是这样,没有转化而有恶化。

目前看13至18年的7542后期转化是存疑的,这款茶也会在后期继续追踪。评分规则修改,得分虽说有提高,但实际对应品质是下降的。

第三版评分规则说明

本次重新调整了项目评价的权重,香气由10分增加到20分,增加滋味的评价,对茶汤的苦涩强度、以及苦甜的协调性单独评价分值为20分。其他的汤感生津、回甘、平衡、留存、续航项目分值维持不变。加分项茶气、喉韵、水路分值不变。总分值达到100分。这样每款茶的差距适当拉大,以免出现过多同分值的现象。

评星:60分以上为三星,70分至80分为四星,80分至90分为五星,90分至100分为六星,五分之内给于加减星的评价。

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