春节关铺安全指南

三津各位老板请按指引操作

深圳三津餐饮管理有限公司
创业服务部-维修组

安全提醒您

前言

PREFACE

三津董事长方增满先生在年度会议上反复强调：春节放假，要提醒各位加盟商老板注意门店安全，做好指引工作与服务。三津创业服务部-维修组依据指示，出具《春节关铺安全指南》，明晰相关门店安全注意事项，请各位老板认真阅读，检查确认，确保假期门店安全。

PART·1

产品清理工作

关铺前保证产品全部售罄，馅料及原材料无剩余，如有剩余请做好垃圾处理；冰箱、冰柜不得储存任何物料。

PART·2

关铺清洁工作

1、关店前对门店区域卫生进行彻底清理，保持环境卫生干净、清洁。所有储物盒子离地整齐的存放，避免受潮。

2、蒸笼、笼垫，清洗干净，刷油，熏蒸，晾干，并叠放摆放，防止笼子、纳米银垫发霉

PART·3

关铺安全检查

放假前做好安全检查：老板在放假离开前必须要对门店的水，电，气进行全面检查，做好防火、防汛、防盗检查工作， 对于存在的隐患要在离开之前处理完毕，安排专人对水、电、气源关闭情况进行检查，确认关好门窗、水闸、电闸、气阀，锁好卷闸门，张贴好关铺歇业海报，无任何安全隐患方可离开。（切记门店不可存放煤气罐）

关电闸

关煤气阀门

关水闸

贴歇业海报

PART·4

关于设备检查及处理方法

蒸包炉/备用炉/保温炉/煮面炉/炸炉/煎包炉

需将蒸包炉/备用炉/保温炉/煮面炉里面的水（包括备用机里面的水）趁热全部排空，年后回来使用时再放水进去。

蒸包炉蒸汽阀保证打开状态，避免憋气造成安全问题。蒸包炉/备用炉 /保温炉/煮面炉开关处于完全关闭状态，插头插座与电源输出位脱离。（拔掉插头）

压面机

确认断电后，压面机先清洁，后将黄油（五金店可购买到，金额20-30元），用小刷子 /其他工具，涂抹在压面机的链条及滚轴齿轮上，边涂边让机器运转，确保黄油均匀进入链条及滚轴齿轮上。

清洁表面

清洁夹缝

准备工具

黄油涂抹

压面机开关处于关闭状态，插头与电源输出位脱离（拔掉插头）

和面机

确认断电后，和面机清洁，后将黄油（五金店可购买到，金额20-30元），用小刷子 /其他工具，涂抹在和面机的链条及滚轴齿轮上，边涂边让机器运转，确 保黄油均匀进入链条及滚轴齿轮上。

和面机开关处于关闭状态，插头与电源输出位脱离（拔掉插头）

冰箱/冰柜

冰箱/冰柜内部除冰除水，无积水，积冰残留，内部干净 无货品存放。冰箱/冰柜开关处于关闭状态，插头与电源输出位脱离。（拔掉插头）

PART·5

其它注意事项

1、为了避免老板的财产遭受损失，不要将贵重物品放于门店；

2、旅途中要注意防范人身和财物安全，在火车站/汽车站等是扒窃活动猖獗地点；

3、开车回家的老板们请注意行车安全，切记不要疲劳驾驶，雨雪天气要特别注意路况，请合理调整出行时间。

2024年，各位老板辛苦啦！

随着时光的流转，我们迎来了充满希望的新年。在此，衷心祝愿各位老板：一路平安，无论您身处何地，都能顺风顺水，万事顺意；愿您的家庭幸福美满，新年快乐。