今日除夕，
静宝给您拜年啦！
说起除夕夜最重要的一件事
那莫过于年夜饭，
一家人坐下来吃一顿团圆饭，
是新年里最有仪式感的事。
梅龙镇酒家
承载了许多上海人小时候的回忆。
对于许多老上海家庭来说，
用餐完毕，
就预订下一年的年夜饭，
这甚至成为了家庭仪式的一部分，
也成为了定义上海味道的一部分。
梅龙镇鸡、肝膏汤、粉蒸肉、
龙园豆腐、干烧明虾、
香酥八宝鸭这些梅龙镇的
代表作品，
再加上豆瓣酥、马兰头拌香干、
响油鳝丝等等卖相老灵的菜色
往桌子上一摆，
满满的年味就这样溢了出来。
梅龙镇川扬菜点制作技艺
在2021年时就被评为了
静安区第三批
区级非物质文化遗产
代表性项目。
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麻辣鲜香的川菜
精工细作的淮扬菜
碰撞在一起，
就形成了
梅龙镇川扬菜。
主打“香嫩滑爽，清鲜醇浓”，
选料更精细、
刀工更讲究、
口味更清淡，
更符合上海人的喜好。
梅龙镇酒家历史上名厨云集，
技艺代代相传。
从川菜泰斗沈子芳大师主勺开始，历经国家高级烹饪技师徐正才、中国烹饪大师包国京，再到现在的第四代传人中国烹饪大师周晓敏…… 正是这样清晰的脉络，造就了 “梅家菜”独一无二的口味。
编辑：史笑雨
视频：区文化馆（区非遗保护中心）
图片：视频截图
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