选择液液萃取实验的萃取剂，需要综合多方面因素考虑，具体如下：

目标物质性质溶解性：萃取剂对目标物质要有良好的溶解性，对其他杂质溶解性差。如从水中萃取有机物，若目标物为非极性有机物，可选择正己烷等非极性溶剂；若为极性较大的含氧化合物，可选醚、乙酸乙酯等极性溶剂。

极性：遵循 “相似相溶” 原理，极性目标物选极性萃取剂，非极性目标物选非极性萃取剂。如萃取极性的酚类物质，可选用极性的甲醇、乙醇等有机溶剂。

酸碱性：当目标物质具有酸碱性时，可通过调节 pH 值，利用萃取剂的酸碱性差异进行选择性萃取。如 pH 值在 2 以下时，碱性物质在水中以离子形式存在，不能被溶剂萃取，只有酸性及中性物质可以被萃取。

萃取剂的物理性质135密度：与原溶剂要有一定密度差，利于萃取后两相快速分层。如用四氯化碳萃取水中的碘，四氯化碳密度比水大，分层后在下层便于分离。

界面张力：界面张力要适当，较大时利于液滴聚结分层，但过大液体不易分散；过小时易产生乳化现象难以分离。

粘度：粘度低的萃取剂有利于两相混合、分层及传质，可降低萃取操作难度和设备能耗。如选用正己烷比选用甘油更有利于萃取操作。

沸点和熔点：应适应实验条件，便于萃取后通过蒸馏等方法回收萃取剂，且避免在操作中因温度变化影响萃取效果。

萃取剂的化学性质化学稳定性：不易分解、聚合或与样品发生化学反应，确保萃取过程中性质稳定。如不能用易水解的酯类萃取剂萃取碱性溶液中的物质。

腐蚀性：对萃取设备的腐蚀性要小，以降低设备维护和更新成本。如氢氟酸等强腐蚀性物质一般不选作萃取剂。

抗氧化性：具有较好的抗氧化性，不易氧化变质，尤其在有氧化性物质存在或高温等条件下的萃取体系中。

萃取效率和选择性选择性系数：选择性系数 β 越大，表明萃取剂对目标物质的选择性越高，分离效果越好，应选择 β 远大于 1 的萃取剂。

萃取平衡时间：能在较短时间内达到萃取平衡的萃取剂可提高实验效率，可通过预实验比较不同萃取剂达到平衡的时间。

安全性和环保性毒性：优先选择无毒或低毒的萃取剂，保护操作人员健康和减少环境污染。如二氯甲烷有致癌性，使用时要特别注意防护。

易燃性和爆炸性：避免选用易燃、易爆的萃取剂，若必须使用，要在安全条件下操作并采取相应防护措施。

环境友好：尽量选择可生物降解、对环境影响小的萃取剂，如乙醇等。

经济性成本：包括采购成本、运输成本等，在满足萃取要求的前提下，选择价格低廉的萃取剂可降低实验或生产的成本。

回收和再利用：萃取剂回收容易、回收成本低，可循环使用的萃取剂能进一步降低成本，提高经济效益。