不知不觉，又到一年春天，在每年春天，我们一定要多吃一些补阳气的食物。因为春季是万物复苏的季节，此时阳气生发，是人体阳气上升的时期。如果此时阳气不足，很容易导致身体出现春乏、食欲不振，所以在每年，我们要多吃一些补肾的食物，因为肾气足，才能产生足够的阳气。而今天我给大家介绍的这种豆子，它是最补肾的一种豆子，它就是有着“豆中之王”美誉的黑豆。在民间，关于黑豆的俗语有很多，比如：“每日吃豆三钱,何须服药连年”“补药一堆不如黑豆一把”等等。

要想了解黑豆是否具有补肾功效，我们就要知道黑豆含有哪些营养物质。中医认为，黑豆性平、味甘，归肾经和脾经，具有补肾益阴、健脾利湿、解毒护发等功效。现代科学家研究表明，黑豆中的花青素和异黄酮具有抗氧化、抗炎和保护肾脏的作用。同时黑豆中的低脂肪、高纤维特性有助于降血压和血糖，间接起到保护肾脏的健康。而且黑豆中还含有丰富的维生素A等物质，它可以起到明目的作用，所以黑豆不仅对眼睛好，而且对头发也特别好。

每年春天，正是湿气最重的时候，此时不把体内湿气去除，免疫力只会越来越低，所以我今天分享的黑豆吃法，是用“老姜泡黑豆”，在春天，中老年要多吃老姜泡黑豆这菜，好处多多，不懂吃就亏了！接下来我就把老姜泡黑豆的详细做法分享给大家！
【食材准备】：黑豆300克、陈醋500克、老姜100克、冰糖15克、白酒3ml、食盐适量。
【老姜泡黑豆的方法】：
第一步：首先将黑豆中瘪的、发霉的、有破损的全部都择出来，然后再用自来水将黑豆冲洗干净，接着把黑豆摊开，放到通风的地方，耐心等待2-3小时，直到黑豆表面完全风干即可。
第二步：把准备的老姜刷洗干净后，把老姜切成0.3厘米厚的片状，然后把老姜片放入蒸锅中，大火将生姜蒸4分钟即可关火，把生姜蒸一会儿，可以把生姜中的病菌杀生，防止生姜在浸泡时发霉变质。

第三步：准备50克的食盐，然后把食盐和黑豆全部放入锅中，开中火持续不断的炒制，大概需要炒4-5分钟，直到黑豆全部都炸裂开，就需要立即关火，接着把黑豆捞出放凉就可以了。
第四步：准备一个干净的玻璃瓶，不可以沾生水或者油，否则会导致黑豆发霉，然后把黑豆、陈醋、老姜、冰糖、白酒全部放入玻璃瓶中，接着将它们搅拌均匀后，耐心等待1晚上即可食用。泡好的黑豆最好在1个月内吃完，泡的太久，口感只会越来越差。

【阿龙有话说】：
1、老姜泡黑豆的方法有2种，第一种是我今天分享给大家的炒制法，第二种做法是蒸制法，把黑豆蒸熟后泡，我建议大家用炒制法，因为炒制的黑豆不仅更香，而且还能更快的吸收醋和姜的味道。
2、做老姜泡黑豆时，一定要加一点白酒，因为白酒中含有少许酒精，它可以杀死繁殖的病菌，避免黑豆发霉变质。
春天，要使劲吃“黑豆”，一补肾、二明目、三清肝、四祛湿，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。