蒜香口蘑滑鸡：一道美味与营养兼具的家常菜肴

在日常饮食中，鸡肉以其高蛋白、低脂肪的特点深受人们喜爱。今天我们要介绍的是一道融合了鲜美鸡肉和浓郁蒜香口蘑的佳肴——蒜香口蘑滑鸡。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程简单易学，非常适合家庭烹饪。

【准备食材】

首先，准备好以下材料：

- 鸡腿肉 300克，去骨切小块；

- 新鲜口蘑 200克，洗净切片；

- 蒜瓣 10粒左右，剁成蒜蓉；

- 生姜 一小块，切成细丝；

- 青红椒 各一个，切丁备用（可选）；

- 葱花 少许，用于装饰；

- 调味料包括生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉适量；

【腌制鸡肉】

将鸡腿肉放入碗中，加入少量盐、胡椒粉、一勺生抽、少许老抽调色，再添加一汤匙淀粉增加嫩度，最后淋入几滴食用油防止粘连，搅拌均匀后静置半小时让其充分吸收调料的味道。

【炒制蒜香】

锅内倒入适量玉米油或橄榄油，开小火慢煎至蒜蓉金黄散发出诱人的香气，随后盛出备用。接着利用锅底余油快速翻炒生姜丝直至微焦，增添菜品风味。

【烹煮滑鸡】

在同一锅中，转大火加热，待油温升高后迅速下入腌好的鸡块，保持高温快速翻炒约3分钟直到鸡肉变色表面略微金黄。此时加入之前炸过的蒜蓉以及口蘑片继续翻炒，使每一片口蘑都能裹上鸡肉的汁水。

【调味收汁】

当口蘑开始出水变软时，依次加入剩余的生抽、蚝油、少许白糖提鲜，并根据个人口味调整盐量。轻轻翻拌均匀，让所有食材充分混合。如果喜欢口感更丰富的，可以在此步骤加入青红椒丁一起翻炒数下。

【装盘享用】

最后撒上葱花作为点缀，关火并将做好的蒜香口蘑滑鸡转移到漂亮的餐盘里。这时，整个厨房弥漫着令人垂涎欲滴的香味，一盘色彩缤纷、味道醇厚的蒜香口蘑滑鸡就完成啦！

这道蒜香口蘑滑鸡既保留了鸡肉本身的鲜嫩多汁，又结合了口蘑的独特香气和蒜蓉的浓烈滋味，是餐桌上的不二之选。无论是搭配米饭还是面条，都能带来绝佳的用餐体验。希望你能尝试一下，在家中也能享受到餐厅级别的美味！