《「京湘楼鲜卤集市」城市合伙人招募，品牌招商加盟公告》，本公告主要适用于全国及创业者进行的品牌单店加盟，以及现有已开设卤味店或快餐店人士进行我品牌加盟后实施的门店升级或焕新。

一、关于「京湘楼鲜卤集市」项目简介

京湘楼（鲜卤集市）是京湘楼集团旗下复合型多功能餐饮品牌，于2022年3月在北京正式成立。京湘楼（鲜卤集市）专注热卤拌饭（粉/面）、特色小吃、鲜榨玉米汁、牛乳饮品等多种业态。致力于融合南北的经典特色美食，并结合现代需求进行创新。京湘楼（鲜卤集市）传承经典的理念，自成立以来，以湖南长沙流传百年历史的地方传统民俗美食“七层楼（滚煎+黄炸）作为门店独家特色招牌产品，多年来广受消费者好评。京湘楼（鲜卤集市）不仅在菜品上丰富多样，包括经典的北京菜、湘菜等，还推出了许多创新菜品和特色小吃，如：京湘楼中式糕点和京湘楼奶皮子酸奶，深受年轻人的喜爱，已成为北京新特产。京湘楼（鲜卤集市）创造了独树一帜的“小而美”的一站式吃喝一条龙的经营模式体系，2025年1月放开了品牌全国连锁加盟，服务百姓民生，将美好生活奉献给千家万户。

二、关于「京湘楼鲜卤集市」项目优势特点

「京湘楼鲜卤集市」是国内首家集卤味快餐、卤味休闲零食、特色小吃、鲜榨玉米汁、牛乳饮品为主一体化经营的复合型多功能餐饮创意新品牌。对于想开店的创业者，那开「京湘楼鲜卤集市」店铺有哪些优势呢？作为国内首家“快餐+特色小吃+饮品”，首先增加了不同的业务，以吸引更多的顾客，从而增加盈利点，其次更贴近人们的生活，满足多样化的需求，更后有更多的营销手段发挥，提供更丰富的体验和服务，「京湘楼鲜卤集市」复合型多功能新餐饮模式就像一剂强心针，赋予了中国餐饮市场连锁形式更多期待。

①培训优势：「京湘楼鲜卤集市」拥有完善的培训体系，包括远程卤制技术、

鲜果茶饮、现制酸奶培训、视频课件，为加盟商提供全面的技术培训、经营管理培训等，帮助加盟商掌握开店技能，提升管理能力。

②加盟优势：「京湘楼鲜卤集市」门槛低，投资成本少，12平米即可开店，项目收益回报高。此外，还提供全方位的加盟支持，包括选址指导、装修设计图纸（平面图、效果图、电路图等等）、对接商场购物中心进场流程、开业策划、运营指导、统一店面形象、统一着装等，助力加盟商轻松开店。

「京湘楼鲜卤集市」没有高额的保证金、不设高额的验资门槛、没有高额的加盟费，不套路，不割韭菜，总部全力保证加盟商盈利为主要目的。

「京湘楼鲜卤集市」提供统一的物料支持，包括不限于：技术设备、出品杯、环保杯套、保温打包袋、包装盒、收银点单系统，官方小程序等。总部承诺：不加价，不强制，不摊派，按出厂价直接供应给加盟商。

③区域保护优势：「京湘楼鲜卤集市」总部实行严格的区域保护政策，确保每个加盟商都能享受到总部的优质服务和资源支持。此外，总部还会根据加盟店的经营情况进行合理的区域调整，以保证加盟店的盈利和长期发展。

二、「京湘楼鲜卤集市」核心产品

①七层楼（滚煎+黄炸）

“滚煎”是「京湘楼鲜卤集市」连锁门店的招牌特色产品。「“滚煎”是一道极具湖南长沙本地风味的民俗美食。源起于沩水河畔的湖南省长沙双江口镇，流传已经有了百年历史。史料记载：明清时期长沙双江口镇水运发达,商贾云集,一派繁荣,旧有“小上海”之称。相传清朝时一浙江陈姓商人在长沙双江口镇从事米行生意数十年,年老时想吃家乡的“海鲜”,其厨师想方设法,制作了“滚煎”,让陈老食欲大开,觉得有种“家乡的味道”。这道美食很快在富商间流行。后来老百姓的日子逐渐红火,“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”,当地老百姓在逢年过节、婚丧嫁娶的宴席上,头道菜都会上这道美食,以示酒席的丰厚隆重，百年以来，当地人在宴席上食“滚煎”的习俗代代相传一直保留至今。滚煎”的制作工艺极为复杂。首先要准备好猪肝、瘦肉、胡椒饼、鸭蛋等食材,然后将胡椒饼用擂钵擂成碎粉,将猪肝、瘦肉切成碎末,再将胡椒饼粉与猪肝、碎肉末、盐等混合,和成肉泥备用。另一边将鸭蛋打碎,搅拌均匀后,倒入热锅中,烫成一张张圆形的黄色蛋皮。然后,每张蛋皮包一些肉泥,卷成金黄色圆柱状。上锅时,首先要将圆柱形的滚基切成薄片,将“黄炸”切成小块。再将小块“黄炸”放入大深碗的碗底,将滚基薄片围在“黄炸”外围,从底层到地上共围七层,状如宝塔,寓意步步高升,因此称“七层楼”」。滚煎味道十分鲜美。

如今，京湘楼生产的滚煎，黄炸系列产品，口味独特，已经在消费者心中形成了独有的记忆点。

②京湘楼奶皮子酸奶

京湘楼奶皮子酸奶是由北京京湘楼餐饮推出的创新乳制品，2024年底完成研发，2025年1月在北京鸟巢国家体育场正式发布上市‌。该产品结合传统工艺与现代技术，以“老北京风味+新消费体验”为核心，迅速成为北京新晋特产和热门美食。其核心特点包括：

‌产品特色‌

采用优质奶源，100%无添加，手工现做工艺制作，表面覆盖独特奶皮，形成醇厚浓香的双层口感‌；

质地细腻丝滑，类似果冻状的老北京酸奶，甜度适中，兼具酸味平衡与奶香浓郁的特点‌；

配料纯净，仅含生牛乳、菌种和糖，保质期约96小时（4天），需冷藏保存‌。

‌市场反响‌

上市后迅速登陆北京鸟巢、园博园、玉渊潭、厂甸庙会等20余个文旅地标，单杯售价8元（景点12元），买五赠一活动广受欢迎‌；

小红书平台相关话题浏览量超5126万，被消费者称为“神仙酸奶”，并入选厂甸庙会必买榜NO.1‌。

京湘楼奶皮子酸奶也被认为是北京旅游的最佳伴手礼。‌

‌文化定位‌

作为北京本土品牌创新代表，产品通过鸟巢发布会和春节文旅活动推广，强化了“北京新特产”标签，2025年起开放全国加盟，计划覆盖更多城市。

四、「京湘楼鲜卤集市」项目核心竞争力

① 打造新式热卤+快餐+饮品“+”新升级模式

传统卤味只有鸭货或者猪头肉、卤牛肉等产品，都是属于买点就拿回家当个小吃来吃的，但是京湘楼鲜卤集市是一家拌着吃的新式热卤店，把卤味升级成了快餐，各种热卤拌饭，

小吃+正餐+夜宵，多种经营模式集合，打破人们对于传统卤味店的认知，既能满足小食客的需求的同时，又能解决正餐的需求，可堂食可外卖可外带，多线经营，拓宽经营渠道，极大地提高了顾客的进店率和店面盈利率，营业额飞速飙升。

京湘楼鲜卤集市品种类丰富，现有七大系列，有荤卤、素卤、海鲜、主食、鲜榨玉米汁、牛乳饮品、特色小吃等组合搭配，共上百款单品，能满足不同消费者的多元化需求，另据介绍，京湘楼鲜卤集市利润空间也较高，综合毛利可达65-70%之间，进一步迎合了当下主流消费群体的就餐需求，可谓是小投资、高回报、回本周期短的餐饮项目。

②操作简单易上手，出餐快

京湘楼鲜卤集市操作非常简单，可采取标准化量化的统一料包傻瓜式操作，料包更是采用32味食药同源秘制而成，一锅汤可以卤制百余款产品，卤制完成后只需二次调味调拌即可出餐。另外一种，京湘楼鲜卤集市也有自己的卤制SOP标准化操作手册，包括各种鲜卤的技术配方，两种方式供选择。京湘楼鲜卤集市备餐时间短出餐速度快，1-2分钟一次性出3-5份餐，无需大厨，节省人工，1-2人就可以开店。

京湘楼鲜卤集市把“小吃快餐化”作为一大创新，全新形象，全新口味、全新制作工艺，引领卤味行业全面升级，京湘楼集团为合作商量身定制集成化制作设备，让操作更便捷，出餐更高效，赚钱更轻松。

③ 堂食生意火爆，外卖单量王

京湘楼鲜卤集市凭借30多年的卤味传承，拥有其绝佳的味道、独特的做法、丰富的种类、多线的经营模式等优势，吸引无数消费者为之倾倒。京湘楼鲜卤集市不只有卤味，还有各种主食、小吃与饮品，每天店面都是爆棚的状态，店员都快忙不过来了，生意十分火爆，日销上百单，月销量过万，是真正赚钱的卤味店。

出餐快、能吃饱是做外卖的的硬性条件，京湘楼鲜卤集市卤味+快餐+饮品的复合式经营模式，再加上操作简单，出餐快等优势非常适宜外卖，成为卤味中的单量王。

五、「京湘楼鲜卤集市」城市合伙人招蓦与品牌加盟商条件

① 作为加盟商，需要具备一定的资金实力。

② 加盟商需具备较强的经营意识和管理能力。

③ 加盟商须认同品牌的理念、文化和管理模式。

④ 加盟商须具备一定的学习能力，能够不断学习和掌握新的知识和技能，以适应市场的变化和品牌的要求。

六、「京湘楼鲜卤集市」加盟流程

① 加盟咨询：如果想要了解品牌更详细的信息，可以电话联系公司总部或区域招商人员。

② 加盟申请：对于有加盟想法的投资者，申请加盟，项目总部会认真评核加盟者资质。

③门店装修：对不同的店面，投资者按照图纸进行装修施工。

④开业准备：领取授权书，视频与实操技术培训（学习能力较强人员或具有相关奶茶、快餐、热卤经验人员可视频及文字组合课件以一对一远程指导方式完成业务培训）、营销指导手册等资料，制定合适的推广宣传方案，为新店开业护航。

⑤ 正式开业：成功开业后，总部为加盟店建立经营档案，完成开业典礼。

七、品牌主体运营机构——长沙京湘楼品牌管理有限公司

长沙京湘楼品牌管理有限公司成立于2023年5月15日，是京湘楼集团附属全资子公司。旗下品牌：「京湘楼鲜卤集市」，主营酱热卤拌饭快餐与卤制休闲食品、地方土特产、植物饮料以及茶籽油等。同时还是百年技艺传承的中华名优特色美食“京湘楼滚煎”的商标持有人。为顺应时代发展，为实现集团一体化、品牌化与规模化的发展战略，正式于2023年5月成立品牌管理公司运营，2024年3月，在全国正式开启了「京湘楼鲜卤集市」多功能复合型线下实体门店品牌连锁加盟招商以及技术培训服务。多年来，我们在产品创新和质量方面不断精益求精，致力于打造创意餐饮食品行业时尚新品牌。目前，京湘楼产品在长沙以及湖南省内各地市，以及北京、上海、广东等地有售。

七、联系我们

地址：湖南省长沙市「京湘楼鲜卤集市」

联络方式：详见招商会议图片展示

特此公告！

京湘楼（集团）

长沙京湘楼品牌管理有限公司

2025年3月10日