新京报记者 闫沫琛 编辑 高晨曦

“这都是昨天晚上剩的，放到（灶台上）一加热就行了”、“剩的先卖”、“吃出问题都是饭店的事”......杨铭宇黄焖鸡米饭被誉为中国餐饮品牌成功典范的连锁企业，却频频曝出食品安全问题。

近日，记者暗访了多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，发现不少食品安全问题：使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉。记者调查中还发现，多家门店招聘时不需要员工提供健康证，大量无证店员直接上岗。

↓↓记者暗访视频↓↓

在暗访期间

记者发现 部分门店的店员

会将顾客食用后的剩菜回收清洗

从中挑出香菇等食材

进行二次加工再售卖

店员表示：

“香菇没事，香菇可以反复用”

而做错的餐品也不会丢弃

店员会挑拣出错配食材

重新分装后端给下一位顾客

还特意叮嘱记者

“（酥肉）大小都要挑干净，

一个都不能要，

万一人家没有点酥肉……”

在制作牛腩煲时

店员将隔夜发黑的牛肉

加色素后

用来冒充新鲜牛肉

面对味道已发酸的香菇、土豆等食材

在记者提出质疑时

店员却表示：

“下次尽量多泡泡”

“洗两遍就行了”

除了上述问题

这几家杨铭宇黄焖鸡门店的后厨

还存在多种卫生安全问题：

员工在制作菜品时抽烟↓↓↓

徒手接触食材↓↓↓

外卖单丢在做好的鸡肉上↓↓↓

生肉随意扔在垃圾桶上↓↓↓

记者联系了杨铭宇黄焖鸡总部工作人员

其表示

食品安全总部实行严格监管

并安排各地区负责人巡查加盟店的卫生状况

然而

在记者暗访期间

并未看到巡查人员

对门店的卫生和食材进行检查

据“杨铭宇黄焖鸡米饭”官网信息显示

自品牌创立十余年来

其加盟店已遍布全国23个省

5个自治区和4个直辖市

门店总数突破6000家

值班编辑 李加减

星标“新京报”

及时接收最新最热的推文

点击“在看”，分享热点