家乡的宝藏美食丨从“倔强”到“温柔” 杠子头火烧予你千层麦香
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家乡的宝藏美食丨从“倔强”到“温柔” 杠子头火烧予你千层麦香

齐鲁网·闪电新闻3月12日讯家乡的味道是什么？闪电新闻推出《家乡的宝藏美食》专栏，聚焦美食名街、网红小吃、鲁菜、名厨等，小餐桌撬动起大消费。

山东人好面食，除了馒头，就是火烧。但要论最“倔强”的火烧，当属又硬又香的“杠子头”。一斤面，三两水，杠子头火烧的配方就是如此简单，唯一的问题就是——硬！揉不动，上杠子！这就是“杠子头”之名的由来。今天跟随闪电县融到广饶县大码头镇码后村去尝一尝这真正的“硬核火烧”。

闪电新闻记者 刘雨暄 广饶融媒 程丽宁 刘亚男报道