一直以来，不少中老年人

把“只吃素”当成养生宝典

但真相是

长期素食可能让你缺乏各种营养

甚至引发疾病

中老年人尤其要当心！

长期吃素，容易缺哪些营养？

1

钙、铁、锌等矿物质

奶制品是钙的最佳来源，植物性食物中的钙吸收效率低。

铁和锌在肉类中含量丰富且易吸收，植物性食物中含量低且吸收差。

2

维生素B12

只存在于动物性食物中，素食者极易缺乏，可能导致贫血和神经功能损害。

3

DHA、EPA等必需脂肪酸

主要存在于水产鱼虾中，植物性食物中的转化效率极低。

4

蛋白质

肉类、蛋、奶中的蛋白质是“优质蛋白”，素食者容易摄入不足，导致肌少症。

5

维生素D

主要存在于鱼肝油、鱼虾中，素食者容易缺乏，影响骨骼健康。

长期吃素容易引发这2种病

对老年人危害极大



贫血

  • 肉类中的血红素铁是造血的原料，长期不吃肉可能导致缺铁性贫血。

  • 缺乏维生素B12也会引发贫血，导致头晕、疲劳等问题。

肌少症

  • 蛋白质摄入不足是肌少症的一个重要病因，表现为肌肉萎缩、力量减退。

  • 肌少症会增加跌倒、骨折等风险，严重时甚至危及生命。

医生提醒：

长期素食并非健康养生的“万能钥匙”，反而可能带来严重的健康风险。中老年人尤其要注意营养均衡，适量摄入肉、蛋、奶，避免盲目跟风素食。

如何健康吃肉蛋奶？

避免纯素食

  • 每天适量摄入肉、蛋、奶，确保营养均衡。

适量摄入

  • 每天摄入40～75克畜禽肉或鱼虾，25～50克蛋类（约1个鸡蛋），300～500克奶制品（约1～2杯牛奶）。

健康吃肉

  • 多种肉类换着吃，优先选择低脂肪的白肉（如鸡、鱼、虾）。

  • 少吃肥肉和腌肉，避免高脂肪、高盐的烹饪方式。

健康饮食

才能让晚年生活更有质量！

来源：湖北发布

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