把“浙江之声”设为星标，更容易找到我们
来源：新京报、杨铭宇微信公众号、长江云新闻
版权归原作者所有，如有侵权请及时联系
近日，杨铭宇黄焖鸡被曝光后厨存在多种食品安全乱象。刚刚，微信公众号“杨铭宇”发布致歉信，全文如下——
济南杨铭宇餐饮管理有限公司
致歉信
对于近期杨铭宇旗下涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）出现的食品安全问题，我们向广大消费者致以最深刻的歉意。此次事件暴露出公司在涉事加盟门店的加盟管理、监督执行上的重大漏洞，我们承担全部责任。
食品安全始终是品牌的生命线，此次事件让我们痛心认识到：总部的管理体系未能确保所有加盟门店严格执行标准，辜负了消费者的信任。
即日起采取整改行动：
涉事加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）即刻停业，并且永久关店。
全国门店深度排查：组织专项检查组，完成所有门店食材储存、加工流程、环境卫生的彻查，一旦发现有违规门店立即停业追责。
全员强化培训与考核：所有员工重新参加食品安全培训并考核，未通过者禁止上岗。
监督机制透明化：内部监督小组每月突击检查门店，档案公开可查；设置投诉专线：4006151561，24小时内响应处理。整改进展将通过官网每周公示，恳请社会各界监督。
再次向您致歉！
济南杨铭宇餐饮管理有限公司
2025年3月12日
杨铭宇黄焖鸡米饭被誉为中国餐饮品牌成功典范的连锁企业，却频频曝出食品安全问题。3月12日，新京报发布稿件曝光多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店后厨食品安全问题：
在暗访期间
记者发现部分门店的店员
会将顾客食用后的剩菜回收清洗
从中挑出香菇等食材
进行二次加工再售卖
店员表示：
“香菇没事，香菇可以反复用”
而做错的餐品也不会丢弃
店员会挑拣出错配食材
重新分装后端给下一位顾客
还特意叮嘱记者
“（酥肉）大小都要挑干净，
一个都不能要，
万一人家没有点酥肉……”
在制作牛腩煲时
店员将隔夜发黑的牛肉
加色素后
用来冒充新鲜牛肉
面对味道已发酸的香菇、土豆等食材
在记者提出质疑时
店员却表示：
“下次尽量多泡泡”
“洗两遍就行了”
除了上述问题
这几家杨铭宇黄焖鸡门店的后厨
还存在多种卫生安全问题：
员工在制作菜品时抽烟↓↓↓
徒手接触食材↓↓↓
外卖单丢在做好的鸡肉上↓↓↓
生肉随意扔在垃圾桶上↓↓↓
记者联系了杨铭宇黄焖鸡总部工作人员
其表示
食品安全总部实行严格监管
并安排各地区负责人巡查加盟店的卫生状况
然而
在记者暗访期间
并未看到巡查人员
对门店的卫生和食材进行检查
据“杨铭宇黄焖鸡米饭”官网信息显示
自品牌创立十余年来
其加盟店已遍布全国23个省
5个自治区和4个直辖市
门店总数突破6000家
热门跟贴