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在去年315晚会上，就曝光了“淀粉肠”、“假玉米”、“梅菜扣肉预制菜”等安全问题，本以为通过这样的曝光，能够让所有商家引以为戒，开始注重食品安全问题，可没想到还有人为了利益铤而走险。

315国际消费者权益日

3月12日，就有记者“卧底”知名餐饮杨铭宇黄焖鸡加盟店，结果就发现该店铺不仅卫生十分的堪忧，就连食品安全问题都存在极大的隐患，甚至在招聘员工时，还不需要提供相应的健康证就可上岗。

新闻报道

那么，这究竟是怎么回事？杨铭宇黄焖鸡又该怎样回应呢？

大象新闻 2025年3月12日 关于刚刚，杨铭宇黄焖鸡致歉，涉事门店被立案调查！的报道

炸裂的对话

眼看今年315即将来临，新京报的记者就专门卧底进入杨铭宇黄焖鸡加盟店的后厨中，毕竟要说人家小餐馆卫生存在问题倒也能够理解，但是这么大的知名餐饮店，如果卫生要是不合格那可就说不过去了。

没想到“不看不知道，一看吓一跳”，在给顾客制作食材的时候，老板为了能够节约成本竟然使用劣质食材，而且有些还是存放多天的发酵食材，哪怕是上面散发着异常的“臭味”，他们也不舍丢弃。

记者暗访

就连一些香菇、土豆等素食材，在面对发酵的情况时，如果说没注意到，倒也可以理解，可不料面对记者的提醒时，店员却冷静的表明：“洗洗还能继续使用，如果还是有味的话，那下次就多泡一会。”

面对这样的回答也直接震碎了记者的三观，毕竟一块土豆才多少钱，它还能给多名顾客提供，每当顾客加土豆的时候，还需要额外支付费用，这其中的利润能买多少土豆呢？但商家竟然还这么“昧良心”。

记者暗访

不过这还不算完，哪怕是做错的餐品，以及之前顾客食用后的剩菜，他们也不会选择丢弃，反而是再次回收加工售卖。

如果说做错的餐品内心倒还可以接受，但你拿人家吃剩下的来糊弄下一位顾客是不是就过分了，这就相当于人家花同等价格的钱，不仅要承担食材的安全隐患，更是还需要吃别人的“剩饭”。

记者暗访

甚至就连制作牛腩煲的时候，店员还会将隔夜发黑的牛肉，通过添加色素的行为来冒充新鲜牛肉来供顾客们食用。

记者暗访

梅开二度

在看到这样的曝光时，爱吃黄焖鸡和不爱吃的朋友们都沉默了，毕竟光是脑补出这一画面时，肠胃就直接翻滚了起来，这样的食品安全隐患简直是让人堪忧。

根据“杨铭宇黄焖鸡”官网信息显示，自该品牌创立十余年来，加盟店就已遍布全国23个省，5个自治区和4个直辖市，而且门店总数更是突破6000家。

杨铭宇黄焖鸡

就是这么一个知名餐饮，如今却被爆出了这样的事情，不过这还不算完，刚才只是说了食材问题，下面就是管理方面的不足了。

我们都知道，一般从事餐饮行业的人员都需要持健康证上岗，可这家店铺却不需要健康证就可上岗，而且在制作菜品的时候，厨师还会在现场抽烟，他甚至都不怕烟灰飘进顾客的餐食之中。

记者暗访

甚至在制作过程中，他们还是徒手接触食材，甚至还将生肉随意的丢在了垃圾桶上，完全不顾任何卫生安全，或许在他们的眼中，反正又不是自己吃的，只需要“糊弄”给顾客就好了。

记者暗访

这一系列操作，也让人们对杨铭宇黄焖鸡感到了失望，更是不敢再去该品牌店铺内食用，不过在看到记者的曝光后，品牌方也是连忙向广大消费者做出了道歉，并且将涉事门店进行停业，并永久关店。

品牌方回应

胖东来躺赢

虽然说杨铭宇黄焖鸡官方的做法也让顾客十分接受，但大家还是十分认为胖东来的做法更为稳妥，不仅值得所有餐企和厨师朋友们学习，更是认为人家今年再一次的躺赢。

毕竟在2024年，胖东来餐饮部就被顾客拍到厨师“尝面”没有清洗筷子，就直接回锅搅拌，虽然网友并没有进行抨击，可胖东来却不乐意了，更是认为这种行为属于严重食品加工安全事故。

厨师尝面

于是胖东来就对涉事员工解除合同，并且相关主管全部降级三个月，就连该餐饮部火锅档口也全面停业整顿，不过让人没想到的是，人家这个厨师并不是给顾客做饭的，而是给内部员工做饭，就受到了严厉的处罚。

而且在今年春节期间，胖东来就陷入了“红色内裤”舆论，那就是一名女子公开在网上求助，表明穿着胖东来购买的内裤出现了过敏行为，并且一系列的指控胖东来的处理方式，哪怕是面对胖东来的赔偿，也依然不依不饶。

新闻报道

于是胖东来为了还原真实情况，就对内裤做出了检查，并且直接停掉了相关产品，可没想到，自己售卖的产品符合国家安全标准，而且经过多方检测发现女子过敏跟产品没有任何的问题，更是出具了长达53页的调查报告。

还有之前的擀面皮操作台卫生问题，胖东来就直接向14万顾客退款并主动赔偿1000元/人，虽然花费了883万元，但是人家赢得了消费者的认同。

擀面皮赔偿

之所以说胖东来人家能够成功，主要是人家本身就对产品质量严格把关，尤其是在出现问题时，人家也从不推卸问题，反而是积极的处理问题。

就连设施员工第一反应就是“我给部门抹黑了”而不是“我没错”或者甩锅，管理人员和高层更是在复议时说“不应该由员工承担全部责任”……等等行为可以看出，胖东来餐饮部是一个凝聚力十足的团队，没有甩锅、没有互相推诿，只有承担责任，就事论事。

胖东来

不管怎样，食品安全无小事，这句话餐饮人常挂在嘴边，但是又有多少家餐厅能够做到像胖东来这样，即便是员工餐也要认真对待，更重要的是，出事了，员工、管理者一起承担责任，不辞退而是转岗，既有态度又有温度地灵活处理。

只有将员工当做家人一般对待，员工才会全心全意的负责任，而且在这里也希望广大餐企能够重视食品安全问题，毕竟大家都不想在即将到来的315晚会上，看到自己心爱的产品以及餐饮门店“上榜”。

胖东来

主要信息来源：
原文登载于大象新闻2025年03月12日关于刚刚，杨铭宇黄焖鸡致歉，涉事门店被立案调查！的报道
原文登载于中国新闻网2025年03月12日关于当地市监局：已查封杨铭宇黄焖鸡涉事门店的报道
原文登载于新民周刊2025年03月13日关于爱吃黄焖鸡的人天塌了！“杨铭宇”道歉的报道
原文登载于央广网2024年02月21日关于胖东来被爆食安问题，对涉事厨师的处理值得所有餐饮人学习！的报道