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徐行蒸糕在嘉定已有数百年的悠久历史，每年春节、重阳，民间都要蒸糕，是民间流传极广、十分普遍的习俗。制作流程以糯米和粳米合理混合，经淘米、磨米等七大步骤，成为外表纯白，吃口韧劲的蒸糕，寓意为人处事清白，以及“千磨万击还坚劲”的精神品质。