央视 3・15 晚会曝光的 “保水虾仁” 事件，可绝不是简单的食品安全问题。

那些涉事企业，把化工添加剂一股脑儿加到虾仁里，活生生把虾仁变成了 “化学冰毒”。

磷酸盐超标达到 145%，解冻之后，1 斤虾仁直接缩水到只剩 3 两。更可气的是，他们还在标签上做手脚，想方设法隐瞒真相。

这些“化学冰毒”都持续好些年了，要不是 3・15 晚会曝光，咱老百姓还被蒙在鼓里呢。

消费者都忍不住质问：“咋非得等到 3・15 才曝光？” 这可不只是问问，分明是对治理体系的质疑！

企业眼里只有钱，一个劲儿地超量添加保水剂，就为了让虾仁多卖点钱，增重能超过 20%，然后再裹上一层冰衣。

这么一来，实际卖的价格里，70% 都是冰和化学药剂的钱。按每吨虾仁非法增重 200 公斤算，一年就能赚好几个亿。

企业在标签上标着 “虾仁与水”，过量的磷酸盐会让人钙流失，得肾结石，甚至引发心血管疾病，简直没人性！

像宝辉水产、湛江良基这些涉事企业，那都是违规的 “老油条” 了。2023 年，良基冷冻因为添加剂问题被要求整改，结果呢，不但没改好，反而变本加厉，把磷酸盐添加量从超标 50% 直接提到 145%。

检测磷酸盐的技术早就很成熟了，可基层监管部门呢，天天拿 “抽检比例不到 1%”“没有快速检测设备” 当借口，啥都不干。

市场监管部门对良基冷冻的最近一次抽检，还停留在 2021 年，就这么眼睁睁地看着企业疯狂违法了三年。

涉事企业被要求整改了好多次，结果跟没事儿人一样，一点影响都没有。甚至被法院列为失信被执行人了，还能正常生产。

案发地是全国最大的对虾加工基地，一年产值超百亿。当监管者从保护老百姓的 “守夜人” 变成了给违法企业 “看门” 的，甚至还和资本勾结在一起，3・15 晚会的曝光，不过是把制度烂掉的地方给揭开了而已。

按照《食品安全法》，企业违法最高罚款也就是货值金额的 30 倍。就拿良基冷冻来说，一年销售额 2 个亿，就算顶格处罚，也就 60 万，跟他们靠非法增重赚的钱比起来，连个零头都算不上。

《刑法》第 143 条规定，“生产销售不符合安全标准食品罪” 最高能判无期徒刑，可实际上呢，大多都是判个缓刑或者短期监禁就完事儿了。

水产的负责人之前因为类似的事儿被判了缓刑，结果不但没吸取教训，反而更过分地升级违法手段。虽说法律规定有 “终身禁业”，可涉事企业的法人换个身份，就能继续干老本行。

冷冻实际控制人名下关联企业有 8 家之多，形成了 “查一家、倒一家、新开三家” 的犯罪网络。当违法变成了 “低风险高回报” 的买卖，法律就不再是维护正义的武器。

面对这么严重的制度问题，必须得拿出 “刮骨疗毒” 的勇气来改变。

把涉事企业的行为定性为 “危害公共安全罪”，追究企业主 “故意投毒” 的刑事责任，该判死刑就判死刑，起到震慑作用。对那些监管失职的官员，以 “玩忽职守罪”“滥用职权罪” 立案调查。

建立 “吹哨人天价奖励制度”，举报的人最高能拿到企业罚款的 50% 作为奖励，让企业内部的人都来当监管的先锋。强制企业安装 24 小时生产监控，直接连到公安系统，一旦发现违法添加行为，马上就能抓住。

涉事企业的上下游供应商、销售平台都要承担连带赔偿责任，逼着整个产业链都自己检查、自己改正。对问题食品要 “终身追溯”，不管啥时候，消费者发现问题都能索赔，让企业永远别想 “安全过关”。

记住，如果纵容一个保水虾仁事件，就等于默许了千万次 “投毒”；如果放过一个渎职的官员，就是给整个监管体系敲响了丧钟。只有拿出打仗的劲头来对待食品安全，才能让 “人命关天” 这四个字不再是一句笑话！