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导读

今年的315晚会曝光了“保水虾仁”的内幕，一些不良商家在加工生产中过度添加“保水剂”，违规超量添加磷酸盐，有的甚至浸泡长达24小时，引发了网友们的热议。

虽然保水剂在一定范围内是合法的食品添加剂，但部分商家为了追求利润，超量使用甚至滥用保水剂，不仅欺骗消费者，还可能对健康造成潜在威胁。

除了众所周知的虾仁之外，以下5种肉也是“保水剂”的重灾区，不懂的人经常买，建议大家在购买时多加注意，少给孩子食用。

1、冰鲜牛肉

大家可能都听说过“注水牛肉”这个词，尤其是冰鲜牛肉，一些商家为了增加重量，改善牛肉的卖相，往往会在牛肉中注入保水剂。

保水剂的主要成分是复合磷酸盐，它能够锁住水分，使牛肉看起来更加饱满、鲜嫩，然而，过量使用保水剂会导致牛肉在烹饪时大量出水，影响口感，甚至可能引发饮食安全问题。

所以建议大家平时买牛肉时，要买新鲜的牛肉，不要去网上买冰鲜牛肉，这些冰鲜冷冻的牛肉，往往都添加了不少的保水剂进去。

2、冰冻的龙利鱼片

龙利鱼片因其无刺、肉质细腻，营养丰富的特点，成为许多家庭餐桌上的常客，然而，很多人可能不必了解，如今市场上许多所谓的“龙利鱼片”其实是巴沙鱼冒充的，

而巴沙鱼在加工过程中常常被大量添加保水剂，通过包冰增重的方式，让冰冻的龙利鱼片，看起来更加晶莹剔透，口感更加Q弹。

但其实缩水非常严重，之前我买了一条龙利鱼片，解冻后放入锅中一煮，发现一斤的龙利鱼片，真正的肉不到2两，剩下全是水。

3、冻海参

海参作为一种高营养价值的海产品，价格昂贵，但一些商家为了牟利，会在海参中添加保水剂以增加重量。

此外，部分商家还会使用火碱等化学物质浸泡海参，使其体积膨胀，看起来更加饱满，冻海参买过的人就知道，海参煮一下立马缩水80%。

4、冷冻鱼丸

鱼丸是火锅和关东煮中的常见食材，其Q弹的口感深受消费者喜爱，但其实冷冻肉丸在生产加工过程中也会添加大量保水剂。

保水剂的加入能够锁住肉丸的水分，使鱼丸在冷冻和解冻过程中保持形状和弹性，但一些不良厂家为了增加重量，往往会过度添加保水剂，所以建议大家去买新鲜的鱼丸，吃起来更放心。

5、冷冻鸡翅

冷冻鸡翅很多人都喜欢吃，尤其是在烧烤店，炸鸡店里，奥尔良鸡翅，烤鸡翅往往成为了年轻人非常受欢迎的菜肴。

但是这些冷冻的鸡翅，在生产加工过程中，一些商家为了增加重量，会在鸡翅表面包裹厚厚的冰衣，并在加工过程中过度添加保水剂。

虽然保水剂是常见的食品添加剂，但是滥用保水剂，过度添加保水剂却是违规的，严重侵害了消费者的权益。

除了虾仁之外，以上这5种肉也是“保水剂”重灾区，大家在挑选肉类时，一定要注意看一下肉类的表层是否存在厚厚的一层冰衣？

如果肉类买回去，解冻后重量骤减超50%，那么很可能就是不良商家在生产过程中过度添加了保水剂。

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