让酒饮回归“生活本质”，2025酒业风口，在唐三两打酒铺|唐三|散酒|洋酒|白酒|酒业|酒厂|酒水

唐三两打酒铺，验证一个长在用户需求里的好生意

文 | 方方

当传统酒业陷入渠道内卷与品牌溢价困局，当大众消费群体对“高性价比好酒”的需求被持续忽视，颠覆传统的酒业零售新物种悄然崛起。

一个名为“唐三两打酒铺”（以下简称“唐三两”）的品牌正以颠覆者的姿态改写行业规则、开启全新业态，在酒业缩量时代中，为创业者寻求到一个突破口。

2023年11月23日，唐三两在成都九眼桥附近开出首店，白酒、啤酒、果酒、米酒、黄酒、洋酒等品类一应俱全。作为打酒铺业态开创者、新散酒零售连锁品牌首家，它定位城市社区，以“三两起售”为特色，凭借对时代脉搏的精准把握、对行业痛点的深度破解，用散酒重构酒水消费新逻辑。

01
看底气——时代趋势、消费痛点造就的“业态巨头”？

“不是XX买不起，而是XX更有性价比！”相较于追求高溢价和品牌货，近两年，越来越多的消费者开始主动选择平替，乃至追求极致性价比。但当下人们挂在嘴边的“性价比”并非无视商品品质、一味追逐价格的低廉，其本质是期待以低价买好货的“质价比”。

同样，在中国酒类零售市场看似固化的格局下，一场由消费者需求倒逼的变革正在发生，唐三两正是因此而来。

传统酒类市场中，产品往往被品牌溢价与渠道成本层层裹挟——从酒厂到消费者手中，需经历品牌商、经销商、终端的层层加价，消费者还需支付包装、广告等与酒体无关的成本。

另一边，散酒市场虽有消费潜力，却长期困于“有品类无品牌”的碎片化状态，消费者对低价散酒的品质疑虑与场景缺失，让这个本该普惠大众的赛道只能碎片化发展。

唐三两创始人团队在酒水连锁领域深耕十余年，见证了行业的发展与变化，李孟龙一语道破痛点，“大部分酒水连锁公司的销售额里，名白酒的占比奇高，酒水零售一直围着名白酒的高净值用户打转，客单价高达六七百元，但真正的普通用户——那些把酒当柴米油盐的消费者，他们的需求从未被真正满足。”

他进一步指出，“过去30年里，针对中国普通酒类用户的产品、服务、场景、渠道变化是不大的，这是很大的需求空间，但没有被看见。”可以说，渠道效率低下、消费体验僵化、品质信任缺失....一直是行业未能解决的问题。

唐三两打酒铺的诞生，恰恰击中了破局点。

首先是产业链的极致优化，通过砍掉传统“酒厂-品牌商-经销商-终端”的四级分销体系，以产地直供模式将产品成本降到最低。

其次，它将门店嵌入社区生活的毛细血管，15元的纯粮固态白酒与480元的陈酿同台竞技，消费者用保温杯打二两散装白酒，或用玻璃瓶带走现接果酒，这种“三两起售、先尝后买”的轻量化消费，彻底击穿了价格与体验的双重壁垒。

“我们现在产品池大概有120款，有白酒、啤酒、梅子酒、洋酒、黄酒、米酒、山楂酒、葡萄酒，价格覆盖15～480元，有人买15元的，有人买240元的，任意消费，可选择面很多，满足所有人的需求，但我们都能保证纯粮固态。”李孟龙如是表示。

用极致性价比与场景颗粒度，唐三两构建起高黏性的社区消费生态。

而更深层的变革，在于重构消费者与酒的关系。消费者在唐三两门店，可以用3分钟学会区分清香、浓香、酱香，这种参与感极强的体验，让消费者只为酒本身买单。

酒本身的魅力是“刚需”——李孟龙说道，对真正的普通酒类消费者来说，酒是柴米油盐一样的东西，我们真正想服务的是这群人，在商业逻辑上，他们也有更大的承载空间，且需求稳定，消费能力其实非常强，更重要的一点是，这个业态还没有巨头。

02
看实力——软硬实力叠加，精准俘获消费者

商业模式的创新，从来不只是灵光一现的创意，而是对行业本质的深度解构与重建。唐三两的能量，源自“硬实力与软实力”的双重叠加。

其模式其实高效简洁——四层严选模型，涵盖全品类，去掉中间环节，从酒厂直连终端，剔除中间环节。

而一切的开端，往往始于一群破局者。唐三两的创始团队，均是酒水行业“十年磨一剑”的实干家。

创始人李孟龙，酒水连锁零售出身，2013年起在酒类流通行业头部公司工作。这位曾操盘2000余家酒类连锁门店的运营专家，深谙社区化零售的底层逻辑，能够确保门店的标准化建设和社区零售的人情味倾注，保证品牌运营力。

其他创始人此前也均为有十余年资历的行业名企高管。一位拥有十余年酒类供应链管理经验、全品类酒水优势产区厂家直采资源、全品类开发能力及专家资源，让品质与成本兼得，保证品牌产品力；一位是原酒类流通行业头部公司、知名酒业生产集团创始高管，生产、渠道、品牌、并购各环节经验丰富，敏锐洞察行业发展，保证品牌发展力；还有一位是原H股上市公司的财务高管，对风控的要求严谨，为创业者筑起安全屏障，提高品牌抗风险力。

四位创始人躬身入局，用十余年酒水从业积淀化解了散酒连锁化的重重难关——从酒厂资质审查、品质检测到运输安全的供应链管控，从打破“散酒=低质”的认知桎梏到社区需求的精准匹配，每一个环节都是外行难以跨越的鸿沟。

如果说硬实力决定了商业效率的天花板，那么软实力则定义了品牌价值的温度。

唐三两通过分析消费偏好数据，实现“千店千面”的精准运营，“我们每一家门店的产品都不一样，只需要满足周边街坊邻居的需求就好了，让每个门店都成为社区生活的有机组成部分。”

更值得一提的是其“用户共创选品机制”：在唐三两举办的“三两选酒会”上，消费者通过0分（狗都不喝）到5分（马上要喝）的趣味评分体系，直接决定新品上架命运，这种极致的参与感让唐三两的产品实现对消费者“完全负责”。

在品牌文化层面，唐三两拒绝网红店套路，转而聚焦真实的人情味：灯光明亮的环境，让消费者放心进店，免费提供的花生瓜子、“89元畅饮”策略，让饮酒成为无压力的日常享受。

让微酒感到耳目一新的是，唐三两给店员的主要任务就是请用户尝酒，并严禁出现“买”的话术，而尽可能让每个客人尝到唐三两的酒，此外，还有“来过三次的客人必须被记住”的要求，如果是堂食，还会给客人更多的交流和体验。

对唐三两来讲，酒是“唯一重要的事情”，我们不希望它“挑人”——李孟龙表示，“我们更希望把打酒铺当成自己客厅的延伸，坐在这内心很平静、有安全感、放轻松，好好喝酒就好了。”

03
看数据——造富新赛道，将是谁的机会？

在大环境下行的周期中，真正的机会属于那些兼具抗风险能力与普惠价值的商业模式。

成都九眼桥首店开业前，唐三两团队的预期是“三个月后说不定单日能卖到1000块”，这个数字意味着不错的盈利能力。最终的结果出乎意料，第一天销售额2000+，第二天7000+。

“这居然是个好生意。”李孟龙感叹，“它不止是个好事情。”历经过去一年的设备打磨、跑酒厂、选址标准细化以及运营探索，如今唐三两的开业、在建门店来到28家。

的确，市场的反馈是最好的试金石。