春笋被誉为“春天第一鲜”，随着春日气息渐浓，春笋已悄然现身姚城市场。

摊位上售卖的春笋

3月25日上午9时，凤山菜市场热闹非凡。市民李女士正精心挑选着春笋。一旁，拥有二十多年售笋经验的经营户李惠国，正热心地帮顾客剥去笋壳。

李惠国向记者介绍，前段时间天气偏冷，春笋生长缓慢，直至三天前，本地笋才小批量上市。“今天进货300斤，现在没剩多少了……”

市民正在选购春笋

在巍星路菜市场，卖笋的摊位十分显眼。蔬菜经营户周水荣介绍，他摊位上的笋主要来自江西、福建以及余姚周边地区。“之前的春笋价格贵，口感也不好，所以一直没进货。”周水荣坦言，“品质优良的笋上市有一个多星期了，价格在每公斤14元至18元。”这些笋肉质细嫩，散发清香，口感绝佳。

据悉，目前本地较大的春笋一颗能长到五斤左右，有的能达到十多斤。本地笋的旺季预计在清明前后，届时价格将有所下降，口感也会更好。