粉丝娃娃菜制作教程
粉丝娃娃菜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，粉丝吸收了娃娃菜的清甜和汤汁的浓郁，口感爽滑，娃娃菜鲜嫩多汁，深受大家喜爱。下面为你介绍它的具体做法。
食材准备
- 主料：娃娃菜1颗、粉丝1把。娃娃菜要选紧实、翠绿的，粉丝选用龙口粉丝，口感更佳。
- 辅料：大蒜5瓣、小葱1根、干辣椒2个。
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖半勺、食用油适量。
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制作步骤
- 处理食材：将娃娃菜洗净，切成6 - 8瓣；粉丝用温水泡软，捞出沥干水分；大蒜切末，小葱切成葱花，干辣椒切段。
- 摆盘：把泡好的粉丝铺在盘子底部，再将娃娃菜码在粉丝上。
- 调制蒜蓉酱：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒出香味，至蒜末微微金黄。加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
- 浇酱蒸制：将炒好的蒜蓉酱均匀地浇在娃娃菜上，再撒上干辣椒段。锅中加入适量水，水开后将盘子放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，至娃娃菜变软。
- 出锅调味：蒸好后取出盘子，撒上葱花，淋上少许热油，激发出香味即可。
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粉丝娃娃菜制作简单，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。吃的时候将粉丝和娃娃菜充分拌匀，让每一口都能品尝到浓郁的蒜香和鲜美的味道。
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