1. ‌准备材料‌
主要材料：鸡蛋、低筋面粉、蜂蜜、白糖、玉米油或黄油。
可选材料：芝麻、泡打粉、盐、炼乳等。‌
2. ‌制作步骤‌
‌打发蛋液‌
将鸡蛋、蜂蜜、白糖放入大碗中，用电动打蛋器打发至蛋液发白、纹理清晰，提起打蛋器泡沫不易消失。‌
如果使用全蛋打发，可以加入少许盐或白醋帮助打发。‌
‌混合面粉‌
将低筋面粉过筛后分次加入蛋液中，用刮刀翻拌至无颗粒，避免画圈搅拌以防起筋。
[商品]加入油脂‌
将玉米油或融化的黄油沿碗边加入，轻轻翻拌均匀。‌
‌装模与烘烤‌
模具内壁涂抹黄油或玉米油，倒入面糊至八分满，轻震模具排除气泡，表面可撒芝麻点缀。‌
烤箱预热至160°C，放入中层烤20-25分钟，具体时间根据烤箱性能调整。‌
3. ‌小贴士‌
‌脱模技巧‌：烤好后立即脱模，冷却后脱模可能导致表皮变软。‌
‌温度调整‌：根据烤箱性能适当调整温度和时间，避免上色过深。‌
‌口感提升‌：加入炼乳或蜂蜜可增加蛋糕的香甜度。‌
4. ‌成品特点‌
外皮酥脆，内部松软，带有蜂蜜的独特香气，适合作为早餐或下午茶点心。
通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜酥脆的脆皮蜂蜜蛋糕，还原儿时的美味记忆！