在长沙品尝过一次油爆醋炒蛋后，那独特的味道就一直让我难以忘怀。这次我使用的是可以直接生吃的鸡蛋，煎的时候注意不要煎得太老，蛋黄保持七分熟的状态最佳，这样的口感真是绝妙至极！

食材：鸡蛋、葱、小米辣、陈醋

烹饪步骤：

1、将油烧热后放入鸡蛋，煎至蛋黄七分熟时，加入小米辣和生抽调味；

2、再煎三四秒后，沿着锅边倒入适量的陈醋，再放入葱段，继续煮两三秒即可出锅。

转载自《美味触发点》，如有侵权，联系删除