家人们，4月天气渐暖，是不是总感觉身体里有股“小火苗”，眼睛也容易干涩疲劳？这时候，咱就得在饮食上多下功夫啦！今天要给大家介绍一种超棒的食材，价格实惠，才2块钱1斤，却有着清热明目、健脾和胃的神奇功效，可很多人却不懂吃，真的太可惜啦！它就是黄豆芽！
黄豆芽，别名豆芽菜，是黄豆经过泡发后长出的嫩芽。它白白嫩嫩，芽身挺直饱满，带着一股清新的豆香。可别小看这小小的黄豆芽，它的营养价值可不容小觑。它富含维生素C、维生素E，能增强免疫力，让我们的身体更有抵抗力；还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化；其中的核黄素对眼睛特别好，能缓解眼睛疲劳，预防夜盲症。
在功效方面，黄豆芽清热明目的作用，对于经常用眼的朋友来说，简直就是“救星”；健脾和胃的功效，能让我们的肠胃更加舒适，消化更顺畅。而且，它热量低，多吃也不怕胖，简直是养生人士的心头好！
接下来，就给大家分享黄豆芽的两种美味做法，让你轻松享受它的养生功效。
豆芽炒肉
食材准备：黄豆芽300克、猪肉150克、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油适量。
制作步骤：
1.猪肉洗净切丝，放入碗中，加生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。
2.黄豆芽洗净沥干水分；大蒜、生姜切末备用。
3.锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色，盛出。
4.锅中留少许底油，放入蒜末、姜末爆香，加入黄豆芽翻炒至断生。
5.放入炒好的肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
豆芽炒粉条
食材准备：黄豆芽200克、粉条1把、大葱1段、生抽、老抽、盐、食用油适量。
制作步骤：
1.粉条用温水泡软，捞出沥干；黄豆芽洗净；大葱切段。
2.锅中倒油，油热后放入葱段爆香，加入黄豆芽翻炒几下。
3.放入泡好的粉条，加生抽、老抽调味，翻炒均匀。
4.加入适量清水，小火焖煮几分钟，至粉条熟透，加盐调味即可。
在选购黄豆芽时，要选芽身挺直、芽根短、豆瓣呈金黄色的，这样的豆芽新鲜又好吃。保存时，可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，能保存2 - 3天。黄豆芽搭配猪肉，营养更均衡；搭配粉条，口感更丰富。另外，黄豆芽性寒，脾胃虚寒的朋友不宜多吃哦。
家人们，黄豆芽真的是4月不可错过的养生佳品，清热明目又健脾和胃，价格还这么实惠。大家赶紧试试这两种做法，把黄豆芽端上餐桌，让健康与美味同行！觉得这篇文章有用的话，别忘了点赞支持呀！
热门跟贴