蚝油是我们家里厨房非常不错的一个提鲜调味品，我们做菜的时候都会放一点蚝油，这样做出来菜肴更加的好吃。我们天天使用蚝油，您知道蚝油是用什么做的吗？今天我来帮大家解决心中的疑惑，告诉大家答案，一起跟着来看一下吧。

很多朋友会好奇，蚝油叫蚝油，那是用油做的吗？其实蚝油他不是用油做的，它是用生蚝熬制而成的。蚝油它不是一种油，它是用生蚝做的，是将生蚝煮熟，然后提取里面的蚝汁浓缩而成的，然后再加上很多的配料调制而成，用纯生蚝熬制出来。

蚝油在市面上价格特别的贵，因为现在市面上买的蚝油基本上都不是用纯生蚝熬制出来的，有些商家可能加了一些添加剂，有些加了一些增稠剂，有些商家为了使蚝油里面有生蚝的味道，可能会添加了一些生蚝汁，这就是为什么现在市面上价格的蚝油是比较便宜的。

如何挑选优质的蚝油呢？其实也是有诀窍的。

第一个方法我们可以闻一下它的味道，我们打开蚝油瓶盖来闻一闻，如果闻到一股新鲜的蚝汁，生蚝的一个鲜香味，证明这个蚝油非常的优质，如果闻到一股化学刺激性的味道，或者是一股霉味、怪味的话，证明这个蚝油已经变质，要么就过期了，证明这样蚝油就非常的不好，建议大家不要购买。

第二个挑选方法，我们可以看一下蚝油的产品配料表，有没有蚝汁这两个。如果有蚝汁的话，证明这个蚝油是非常不错的真正的蚝油。如果连蚝汁都没有，蚝油就没有灵魂，建议大家不要购买，可能是人工勾兑的。

我们还可以看一下它的产品标准号有没有GB，如果有GB的话，证明这个蚝油通过合格的一个生产，可以放心的食用。

第三个方法，我们还可以摇晃蚝油瓶，来看一下蚝油粘稠度。看它有没有挂壁，如果蚝油挂壁流速是比较慢的，证明这样的蚝油就非常的好。如果蚝油没有挂壁，流速非常的快，证明这个蚝油质量就不怎么样。

我们看一下它的粘稠度，蚝油都是用蚝汁来熬制的，粘稠度是比较高的，这样的蚝油就是比较好，如果像水一样的，证明这个蚝油就是劣质的，我们就不要购买。

第四个方法，我们可以将蚝油瓶给他倒过来，看一下瓶底的颜色。优质新鲜的蚝油，它的瓶底颜色呈一个红褐色，要么就是棕褐色，这样的蚝油非常的好，如果瓶底颜色呈一个发黑发暗的颜色，这样的蚝油非常的不好，建议大家不要买。

接下来再教大家一个快速倒蚝油的小窍门儿。平常我们倒蚝油的时候总是很难倒出来，要么一下倒多了，要么就倒少了。其实这就是蚝油的一种正常存放状态膏状。我们可以取一个食品级的抽泵取代瓶盖儿，想倒多少嗯多少。

另外，蚝油的保存大家也要注意，打开后不要让阳光直射，避免湿热，可以的话盖放到冰箱保存，否则蚝油将会越用越稀，由膏状变成液体，最后就像酱油一样，这时候的蚝油已经不新鲜了，所以买蚝油要尽量买小瓶。

另外，炒菜放蚝油的时机也要把握好，在菜品快出锅的时候倒入，这样才能保留起鲜香的特色

蚝油的挑选和使用大家学会了吗？下次购买的时候记得留心看一下。