米其林要来南京啦！4月9日，首版江苏省米其林指南即将在南京揭榜。什么是米其林指南？和米其林轮胎有关系吗？哪些餐厅能入选？

据了解，米其林指南创立于1900年，就是那个制造轮胎的米其林集团创立并发布的。作为全球美食界的权威标杆，米其林指南2016年9月首次落子中国内地，公布初版上海指南。

米其林指南主要包括“星级”“必比登推荐”和“绿星”三个评级榜单。其中，“星级”评级是根据餐饮体验和服务水平，将餐厅评为一至三星，三星最高、二星次之、一星最低；“必比登推荐”榜单推介的是经济实惠的美味餐厅，多以地道的当地美食和街边小店为主，如北京的北新桥卤煮、杭州的复兴面王；“绿星”评级是2020年推出的，上榜的都是推动可持续餐饮的模范餐厅。

米其林指南评级团队会围绕盘中食材、烹饪技巧、口味的融合（风味）、菜肴所展现的创意、菜品的持续稳定性，按照全球统一的标准，对餐厅进行匿名评审，最终得出独立的综合结果。

4月9日，江苏米其林榜单即将出炉，一起期待！

现代快报/现代+记者 李娜 尹翼星 杨晓冬/文 刘畅/摄

设计 闫琳琳