对于卤制品来说，健康和安全可能是持续受到关注的话题，尤其随着健康意识的提升，“健康卤味”也迎来了集中性爆发。从品牌的角度来说，提供健康卤制品也成为吸引消费目光的一个重要方式。

在此需求之下，“无添加”“低盐”“非油炸”等产品概念成功进入了卤味市场。开始出现了一些主打上述概念的品牌，并且以此作为了卤制品的差异化方向。

比如金牛座的秘密旗下的原切牛肉片采用的是进口草饲大米龙，保持原切形态（非糜肉合成），不添加亚硝、味精等原料。而卤味觉醒弹力鸡爪则宣称低卡路里、无额外防腐剂以及0蔗糖，在健康好吃、不胖的特点之下很容易让人爱不释手。

其实在《2022有意思生活方式报告》中显示，现在的年轻人更加全方位地在意健康。其中76.4%的受访者更重视身体健康，61.1%的受访者更重视饮食健康及丰富性。这种变化促使食品行业出现了新的改变，而卤制品也在不断顺应这一需求。

对于卤制品来说，可能消费者更为关注盐含量、防腐剂、食品添加剂等，这也成为了卤制品品牌迎合健康化潮流的重要突破口。不只是卤制品，在休闲零食市场中整体已经呈现出了健康化趋势，卤制品作为备受欢迎的品类之一，自然也不可避免健康化潮流。

另外从消费者的角度来说，具备健康化特征的卤制品相对来说也更适合日常食用，低糖、低盐、低脂肪的卤制品也不会增加太多的心理负担，反而在一定程度上会增加消费频率，对卤制品市场也能带来一定助益。

因此无论是出于消费需求还是市场潮流，卤制品品牌都需要对“健康”投入更多的关注，开发健康卤味不仅能够丰富自身的产品品类，也为产品增加了更多的卖点。

沸小焰

深度打磨单店模式，不断完善产品供应链体系，培训服务团队重视未来发展布局，如今开放加盟，将面向全国战略招商布局，计划通过加盟店提速稳健扩张，确保加盟商合作伙伴的最大利益。