近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单，明确自2025年9月16日起，生产灭菌乳（即纯牛奶）仅允许以生牛（羊）乳为原料，彻底禁止使用复原乳（即用乳粉还原的液态乳），并同步删除原标准中关于复原乳的标识要求。这一修订是我国乳业发展史上的里程碑事件，标志着国产灭菌乳将全面进入“生鲜乳时代”。

删除复原乳条款：原标准中“添加或不添加复原乳”的表述被彻底删除，灭菌乳定义调整为“以生牛（羊）乳为原料”，明确禁止使用乳粉或其他复原乳成分。

技术指标衔接：原料生乳需符合《食品安全国家标准 生乳》（GB 19301），但未对微生物、营养成分等安全指标进行修订，确保产品安全性不变。

取消复原乳标注：原标准中“复原乳”或“含 ××% 复原乳”的强制标识要求被删除，灭菌乳产品包装仅需标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，标签更加清晰。

调制乳分类调整：使用复原乳生产的产品将被归类为“调制乳”，不得标注“纯牛奶”字样，进一步明确产品属性。

企业需在2025年9月16日前完成生产线调整和库存清理，市场监管部门将加强对生产、流通环节的抽检，违规使用复原乳的企业将面临最高货值金额10倍的罚款。

欧盟、日本、新加坡等国家和地区均禁止在灭菌乳中使用复原乳，此次修订使我国标准与国际主流规范一致，有助于提升国产乳品的国际竞争力。部分进口灭菌乳依赖复原乳生产，新标准实施后，此类产品将无法以“灭菌乳”名义进入中国市场，进口乳制品市场秩序将进一步规范。

《食品安全国家标准 灭菌乳》1号修改单的发布，是我国乳业从“规模扩张”转向“品质升级”的重要标志。通过禁用复原乳、简化标签、接轨国际标准，此举不仅提升了国产乳品的质量竞争力，更通过全产业链协同，为奶业振兴和乡村振兴注入新动能。未来，随着消费者对高品质乳制品需求的增长，我国乳业有望在全球市场中占据更重要的地位。