同样，也是年夜菜必备之一的༄「挂糊带鱼」༄外酥里嫩，嗷嗷香

用料

带鱼

5条

1段

1块

花椒

20粒

1勺

鸡精

1勺

白胡椒粉

1勺

料酒

2勺

食用油

适量

面糊：面粉

100克

玉米淀粉

50克

半勺

食用油

20克

适量

鸡蛋

1个

年夜菜༄「挂糊带鱼」༄的做法

  1. 葱姜丝。

  1. 带鱼去除内脏，洗净切段。

  1. 加入葱姜丝，盐，鸡精，花椒，白胡椒粉和料酒。

  1. 拌匀腌制半小时。

  1. 盆中加入面粉，玉米淀粉，盐，打入鸡蛋。

  1. 少量多次加水，边加水边搅拌，直到成视频中较浓稠一点的面糊。

  1. 加入食用油搅拌均匀备用。

  1. 起锅烧油，大火烧至油温八成热。

  1. 腌制好的带鱼裹上面糊。

  1. 转中火，挨个放入锅中。

  1. 炸至定型后，再翻动一下。

  1. 炸至金黄酥脆捞出控油。

  1. 嘎嘎香