《咏廿四气诗·谷雨三月中》唐朝·元稹
谷雨春光晓，山川黛色青。叶间鸣戴胜，泽水长浮萍。
暖屋生蚕蚁，喧风引麦葶。鸣鳩徒拂羽，信矣不堪听。
时间飞逝， 转眼我们即将迎来传统二十四节气的第6个节气，也是春季最后一个节气， 标志着春天的即将结束，夏天就要来了。谷雨时节，气温逐渐升高，天气多变， 雨水增多，很容易导致人体出现体内湿气积聚、肝气旺盛、烦躁多怒等各种不适。因此在春夏交替的节气，养生的重点在于健脾化湿和疏肝清热，我们一定注意保持健康的生活习惯、适量运动， 充足睡眠， 还要及时调整好饮食，尽量选择养肝、健脾、祛湿的食物来提升免疫力，少生病。 老一辈人常说，”谷雨吃三宝，不往医院跑”，4月20日谷雨， “3宝”是啥？早知早受益，再忙也别忘了给家人吃。
第一宝： 菠菜，谷雨的到来意味着春季即将结束， 要抓紧“春养肝”的最后时机养肝清肝、滋养明目。在众多的蔬菜之中，菠菜是最佳选择，营养极其丰富， 能益血养肝、促进消化、清肠去热等功效， 谷雨前后都要多吃。
推荐菜谱【平菇炒菠菜】
原料： 菠菜 1把 平菇 1小盘 胡萝卜片 少许 蒜 3瓣 油盐少许
制作：1. 烧锅水加入少许盐，将洗净的菠菜放进锅中焯烫变色后捞出，这样能去除菠菜中所含的草酸；
2. 烧热锅放入适量的油，先加入少许蒜片和胡萝卜片放进锅中煸炒香，再加入平菇放进锅中翻炒至九成熟；
3. 加入焯好的菠菜后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第二宝： 香醋， 谷雨节气雨水增多，空气湿度增大，很容易造成湿邪侵入，让人胃口不佳、身体困重不爽、头重、关节酸重等不适， 因此谷雨时节祛湿为重点， 要将体内春季残存的湿气逼出去。而香醋作为谷雨时令的食物，味道鲜香，营养丰富， 既能健脾祛湿，清热解毒，又能杀菌消炎，提高免疫力，少生病。
推荐菜谱【香椿肉末烧鸭血】
原料： 香椿 1小把 鸭血 1块 肉末 1小碟 油盐 少许
制作：1. 烧锅开水，加入少许盐，将香椿放进锅中焯烫变色后捞出切成细末备用，香椿焯水能去除里面的所含的亚硝酸盐；
2. 烧热锅放入少许油，加入肉末放进锅中煸炒至变色，加入少许生抽和料酒翻炒均匀；
3. 加入鸭血块放进锅中小心的翻动，加入少许水焖煮三分钟，加入少许盐调味，翻炒均匀；
4. 最后加入少许香椿末翻炒均匀后大火收汁即可。
第三宝： 竹笋，谷雨时节正是竹笋大量上市的季节， 它低脂肪、高蛋白、多膳食纤维，含有丰富的植物蛋白、氨基酸以及多种微量元素，既能补充人体所需要的多种营养， 又能促进胃肠蠕动，健脾化湿、降三高、提高免疫力等功效，谷雨时节尝鲜正当时，错过了就要等上一年。
推荐菜谱【竹笋炒鸡肉片】
原料： 竹笋 1个 琵琶鸡腿 3个 胡萝卜 半根 淀粉 1小勺 生抽 2勺 料酒 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1. 将竹笋去掉外面的壳，露出白嫩的笋体，切成片备用。 烧锅水加入少许盐，将竹笋片放进锅中焯煮三至五分钟后捞出备用，注意这一点很重要， 能去除里面所含的草酸；
2. 琵琶鸡腿剔出中间的骨后切成片，加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制三分钟备用；
3. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的鸡肉片放进锅中翻炒至变色， 再加入胡萝卜片放进锅中翻炒几下，
4. 加入焯好的竹笋片放进锅中翻炒两下，加入1勺生抽翻炒上色，加入少许水焖煮3分钟， 最后加入少许盐调味，大火收汁后盛入盘中，撒上少许葱花即可。
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