三月半的镇江宝堰庙会，传说源于“给城隍爷过生日”|三月|城隍爷|太平桥|宝堰庙会|民国|江南|镇江市

镇江的宝堰庙会，有六百多年历史了，据说源于给城隍老爷过生日的民间庆祝仪式。

《丹徒县志》和《宝堰镇志》记载，宝堰镇每年有两次庙会，一次是农历三月半庙会，另一次是农历四月初六庙会。

宝堰商界为招徕顾客，两次庙会期间均到城里请来京剧团，各演出3台京剧。戏台在关帝庙大门右侧，俗称“万年台”，是一传统形式的斗拱建筑，四角飞檐挑起，很有气魄。台顶像一个倒放的铁锅，有聚音作用；台后正面挂着一块同真人一样大小的木板雕刻的油彩福、禄、寿三星彩像，代替“守旧”，两边有上下场门。舞台前面两旁的柱子上，挂着一副红底黑字的木刻对联，上联“天下事无非是戏”，下联“世上人何必认真”。横批“普天同庆”。

第一场是酒业出资，演出节目大都是《太白醉酒》；第二场粮食业出钱，演出剧目《陈州放粮》；第三场是其他行业联合主持，剧目不固定。

每到这一天，宝堰古镇家家户户也都要摆下酒宴，大宴宾朋。亲带亲，朋带朋，天南地北的亲友，在这一天也会到古镇来赶集。古镇的每家每户，高度重视，给予最高规格的接待和礼遇。

每逢庙会，外地客商早则提前三四天，迟则提前一两天就要来占地，筹备设摊。

各种商品按习惯集中在一个地段或广场出售。1976年前竹木农具设在关帝庙前，牛市在北闸口，猪市设在太平桥（三仙桥）北等。

到了庙会这一天，四面八方的人流向宝堰，镇上到处是人山人海。为了疏通人流，在李家祠东面临时搭一座浮桥，人还是拥挤不堪，街上各商号的营业额比平时高出几倍。

杂技、马戏团、拉洋片和卖狗皮膏药的，卖豆腐脑、卖糯米熟藕、糖串、荸荠等各种小吃的小贩也来赶集，集场上吃的、用的、玩的，应有尽有。

随着工农业生产的发展，通济河的整治，镇荣公路的改道，新街道建成和镇区面积的扩大，进入上世纪80年代以后，“三月半”庙会的规模为全县之最，赶庙会人数多达四五万人。

如今，庙会有了很多新的内容。

穿插其间的传统手艺人更添古意，草编老匠人指尖翻飞间，稻草便化作轻巧的斗笠与俏皮的竹帽；手艺人坐在摊位后专注地打磨秤杆，传统技艺在这一方天地里熠熠生辉；摊位上可爱的玩具娃娃向游人招手，大家手持套圈，身体前倾，在庙会上开启欢乐角逐；卖小动物的摊位成了欢乐的焦点，毛茸茸的小兔子和活泼好动的小仓鼠吸引了众多目光……

青石板街道，

古色古香的建筑，

是活着的岁月，

也是凝固的历史。

古朴的民国商埠石板街群，

独具风格的江南丘陵水乡。

这个未来的中国历史文化名镇

令人期待！

宝堰古镇

美丽的历史古镇

镇江茅山北麓，

华山脚下，通济河畔，

丹徒、丹阳、句容、金坛

四县交界处，

宝堰，是一个有着悠久历史的古镇。自西周泰伯、仲雍奔吴，其间历4000年，经吴楚之争、东晋之乱、唐末动荡及明清移民。先民在此筑堰，围湖为田，繁衍生息，视堰为宝，故此得名“宝堰”。

宝堰处在通济河边，水路发达，地理条件十分优越，清末民初，宝堰商贸进入鼎盛时期，便捷的水运促进了商业繁荣，沿着通济河和老街开设了数百家酒店、饭店、茶馆、酱园、粮行、木行、商店、客栈等等。十多座祠堂、庙宇、酒楼、私塾、学校交错于集镇之间。街面上人流如潮，熙熙攘攘。

《水乡夕照》/王镇容摄

▼新四军四县抗敌总会纪念馆

新四军四县抗敌总会纪念馆原址为宝堰镇“怡和酒行”，抗战初期，粟裕司令员率新四军先遣支队到茅山地区实施战略侦察。通过侦察，他发现宝堰处于茅山地区的核心地带，又是四县交界的中心区域，战略地位十分重要，且商贸发达，经济资源丰富，是茅山地区的重镇。加之镇东首张浩明开设的怡和酒行，高高屹立在通济河南岸，水陆交通便捷，办公条件独特。

怡和酒行

怡和酒行整座院落房屋上百间，非常适合军事指挥机关使用，遇到特殊情况可迅速撤离和转移。因此，被粟裕司令员选作新四军第一支队东进以后的秘密指挥中心和办公机构。

因而，宝堰镇被史学家称为“江南抗战第一镇”，又被人们称为“ 茅山地区的重镇，茅山抗日根据地的革命摇篮”。

新四军四县抗敌总会纪念馆大门▲

新四军四县抗敌总会纪念馆新楼▲

新四军四县抗敌总会纪念馆枪洞▲

北大街

宝堰古镇有着完整的民国商埠石街群，这也是江苏西南地区最大的镇级石板街群。民国镇的街巷空间格局与风貌特色，依势就水的商行、店铺、庙宇、码头等建筑功能格局；丘陵多洪过水区的生活空间与建筑形态。

（图片来源：猛将）

▼老街两侧的古建筑起源于南宋时期，也在清末民初达到鼎盛。目前残存的几十处江南徽派古宅，大多饱经沧桑。遗留的古建筑近看青砖灰瓦马头墙、层楼叠院高脊檐，入内雕梁画栋、花格门窗，只是褪去了往日神采。

宝堰中学

在人生的道路上，同学之情谊是最清纯最真挚最珍贵的，它如老酒一般随着时间的推移愈久愈浓。沧桑岁月，拂去往年尘埃，宝堰古镇月色朦胧，而母校的大操场，口子楼，居士林，荷花塘却在宝堰学子脑海中异常清晰。

自古以来，

宝堰烹饪业享誉一方！

干拌面条风味独特，

糯米白酒经久不衰，

红烧甲鱼制作考究，

干切牛肉别具一格。

宝堰干拌面传说起源于115年前。宝堰有户靠近街边的人家房屋上梁，中午吃酒吃面只配搭了4个炒菜。最后一名帮工上桌，只得将荤菜汤干拌面条，哪知越吃越香。这家人家便以干拌面为生计。

在镇江的大街小巷，时不时就能见到挂着“宝堰面”招牌的面店，最正宗的宝堰干拌面还要数宝堰镇上的。随意走进一家，你会发现座无虚席！

找个位置坐下，喊一嗓子：“来碗干拌面！” “好嘞！”掌勺师傅爽快答应一声，手一扬，把一堆切成筷子长短的水面抛入沸水。

宝堰面条是选上好的三七粉——一百斤小麦只出七十斤面粉——加工成的水面，轧得不软不硬柔中带韧筋道十足。

食客则边拌边吃边吃边拌，一碗色香味俱佳的干拌面这才诞生！夹起干拌面吹一吹送进嘴里，满嘴奇香！面条慢慢地舒涨，越拌越多。此时，热情好客的店主人端上一碗撒着葱花的甲鱼筒子骨白汤，浓香扑鼻，热气腾腾。吃得那叫通体舒泰啊！

宝堰一年四季盛产甲鱼，用甲鱼制作的菜品种花样繁多：有红烧甲鱼、清蒸甲鱼、白煨甲鱼、冰糖甲鱼、海参合甲鱼、四喜甲鱼和参表甲鱼等等，各具特色，风味特殊。

南乡一绝“菜花甲鱼”为上乘，一斤左右重的为最佳，指的是在大量油菜开花的十来天里烧制出来的甲鱼。当地的河渠溪涧纵横交错，盛产背上有黑点、四爪尖利的野生甲鱼。这时的甲鱼在冬眠之后，临近繁殖，体肥肉嫩，营养最好，味道最美。

有经验的厨师清洗甲鱼后，用它的胆汁在它的背上和腹部涂抹周全，去掉腥味。切块、焯水、加鸡汤、佐之葱姜蒜瓣正宗老抽料酒冰糖，谁先放谁后放都有要求。煸、炒、大火烧、文火焖等一系列烧制过程也有讲究。美食家们发现，野生甲鱼烧出的油是蜡黄色，筷子一搛，汤汁成线，送入口中，绵绵的，甜甜的，还有较高的药用价值，别有一番滋味在心头。

宝堰老酒称作“三仙酒”，和一个传说有关。古时候一个皓月当空的夜晚，有三位美貌男子，身背葫芦瓶，在镇东太平桥悠悠往返。一白发老人上前问到：“尔等为何深更半夜在此闲谈，不进屋就寝？”三人齐答：“小的奉玉帝之命，来此取人间美酒，为玉帝开蟠桃会祝寿。今宵三蛊下肚，毫无醉意，真是美酒，名不虚传！”老人正想细问，三人飘过而去。人们把太平桥称作“三仙桥”，宝堰老酒也有了“三仙酒”的美名。

一方水土养一方人。“堰”乃挡水堤坝之意，宝堰水运系统发达，特有的堰泥田地得天独厚，“堰泥”牌大米绝无仅有。好米酿好酒。宝堰米酒选用当地种植的精良大米。2006年被列入江苏省非物质文化遗产保护名录的南乡田歌中的《宝堰车水号子》唱到：“宝堰是个鱼米乡，春种秋收粮满仓，水直飙啊，好长稻。”

香干是宝堰万源酱园的传统产品，价廉物美，分方圆两种，黑里呈黄，富有光泽，具有韧性，咸淡适度，香味可口，是直接食用或烹调配料的佳品。

原料选用上好的黄豆，掺入适量的八角磨成豆浆。经过筛浆、煮浆、点卤、翻版成老豆腐，用小蒲包或布包包好上榨压制志干块，把干块入锅煮沸、灼白，起锅晾干，再用好酱油加入少量食盐、桂皮，煮沸停火，等熟酱油的温度降到30℃左右时，将白坯香干放入浸泡一夜，捞出即成色、香、味俱全的宝堰香干。

宝堰镇域总面积40.19平方公里

耕地3.31万亩、集镇面积2.5平方公里

辖6个行政村、1个居委会

集镇面积2.5平方公里

保护范围21.3公顷，建筑控制范围达27.8公顷

其中，现存形态完整、传统风貌连续的历史街巷有西大街、东大街、工字街等8条，总长度达1354米。

现有省级文保单位1处：新四军四县抗敌总会纪念馆

市级文保单位2处：

新四军一支队司令部旧址