这种蔬菜巨吸油，但非常适合减肥吃！做法对了，令你刮目相看！

在减肥的路上走了2个多月，眼看着裤腰又小了两个码，会心一笑，嘿嘿，太有成就感了！活到老学到老，减肥期间也学了很多知识，尤其是在吃这一块，亲身体验，很有感触。就拿茄子这食材来说吧，很值得说上一说！

茄子是很多人的大爱，炸茄盒、烧茄子、油焖茄子等，好吃，但真的不适合减肥，因为这几样特别吸油。茄子这样做简直就是热量炸弹，不但不瘦，还会增肥，是减肥路上的绊脚石。

茄子是减肥好食材，只要烹饪方法得当，会助力减肥，且还会令你刮目相看。

首先，茄子属于寒性，水分大，热量低，尤其是紫皮茄子，吃的时候别去皮，含有丰富的维生素P，能使血管壁保持弹性，保护心血管，防止破裂和硬化。此外，茄子的钾元素含量也高，走路有劲精神足。并且，茄子对于女性很友好，富含的维生素E可以抗衰老。

但是，问题来了，茄子里面的这些营养，不适合油炸烹饪，炸的时候会把营养破坏，不但热量高，更不利于健康。

分享3个令大家刮目相看的茄子做法，简单几步就上桌，少油勺盐，营养保留了，减肥也会发挥积极的作用。

第一道【蒜蓉茄子条】

需要准备的食材：紫皮圆茄子1个，大蒜多半头，酱油，盐，植物油

详细做法：

第一步，先把茄子清洗干净，然后去蒂，不要去皮。先切厚片，再摞放切成粗条；大蒜去皮，一半切厚片，另一半切末

第二步，炒锅里加植物油烧至温热，把大蒜片下锅，煸炒三五下。因为这个茄子的量很大，所以用油需要正常的炒菜量，反之量少就少放

第三步，把茄子条下锅，翻炒几下，然后转中火，并盖上锅盖，焖一会炒一会

第四步，等到茄子条变软，加入酱油炒上颜色

第五步，再加入盐调口味

第六步，最后把剁好的蒜末下锅，翻炒均匀即可出锅。

茄子用上边焖边炒的做法，用油少还省事。其中蒜末需要两次加入，一次是增香，最后是提味。蒜末是这道菜好吃的灵魂，千万不要省略，并且蒜末的加入，杀菌，有利于健康。

茄子蒸熟，或者凉拌，也是很好的减肥食谱。

第二道，酱拌茄子

做法：1，需要准备的食材是长茄子，土豆，鸡蛋酱，生菜，香菜，小葱；2，把茄子洗净上锅，土豆去皮洗净切厚片上锅，盖上锅盖大火蒸熟；3，把茄子撕成条入盘，土豆用筷子夹碎成块入盘；4，放点小葱、香菜、生菜，舀入一些鸡蛋酱拌匀即可开吃。既是饭也是菜，减肥无负担。

第三道，凉拌茄子条

做法：1，需要准备长茄子，香菜，干辣椒，大蒜，生抽，米醋；2，炒锅里加点植物油，掰入辣椒段至变色，关火，盛出凉透待用；3，把茄子洗净，上锅蒸熟，拿出来凉透，撕成条入盆；4，香菜切成段入盆，多剁点蒜末入盆，加入生抽、米醋、鸡精，加入适量辣椒段和油，拌匀即可。

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