一个平底锅，一斤口蘑，一丢丢盐和黑胡椒粉，成就一盘汤汁鲜美、口感嫩滑的菌菇菜。

用料

口蘑

500克

植物油

20克

5克

黑胡椒粉

2克

汁鲜肉嫩的香煎口蘑的做法

  1. 新鲜口蘑一斤（不要用特别白的，一般含有漂白剂），流水洗净，不要在水里泡着洗，吸水多了影响口感

  1. 去掉蒂部别扔，留着炒其它菜用

  1. 平底不粘锅里倒入20克植物油，比平时炒菜略少，晃动均匀

  1. 大火预热锅底，转中小火，依次把口蘑正面朝上摆放到锅里

  1. 看到锅里开始有汤汁，底部蘑菇边开始有焦黄色，依次翻面

  1. 用大拇指和食指尖，一次捏一丢丢盐和黑胡椒粉，均匀撒在小盏里

  1. 大约5-10分钟，口蘑的小盏里溢满了汁水，即可关火
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  1. 装盘时候要小心翼翼的，保持盏口朝上，汁水不要洒出去

  1. 先喝鲜蘑菇汁，再吃蘑菇肉