要说河南的特色美食，郑州烩面一定是其中一个。作为半个郑州人，这个面坯必须会做呀！

用料

普通面粉

500克

清水

260克

5克

食用油

15克

河南经典烩面坯子的做法

  1. 所有材料入揉面缸

  1. 手动揉成光滑面团（中途可以每醒面20分，揉三五分，重复两三次，这样面团才能揉透）

  1. 醒好、揉好的面团，切分成每个100克的长剂子

  1. 上下擀开成椭圆形

  1. 中间用筷子压一条印痕，方便顺势扯面，再刷一层油（这个油是用料清单之外的，多少根据情况而定）

  1. 叠摞在一起，盖上保鲜膜，把面坯醒1小时以上再使用

  1. 图省事，做了个凉拌烩面
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  1. 烩面滑溜溜，怎么吃都爽口