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导读

江西教师胡大姐今年终于迎来了属于自己的退休时光，退休后的胡大姐没有住在市区，而是返回了老家小县城生活。

虽然小县城只有不到30万的人口，但是风景优美，生活节奏慢，亲朋好友都在老家小县城，日子过得比在市区更加舒服。

胡大姐开始将自己的退休生活分享在网络上，近日胡大姐晒午餐在朋友圈，没想到快速走红了，5个菜15分钟搞定，网友看后点赞评论道：“简单又美味，活通透了，我退休后也想这样生活”。

到底胡大姐做了哪些菜呢？咱们一起来看看吧。

第一道菜是小炒黄牛肉，这道菜是胡大姐午餐中的"明星菜品"，色泽红亮，香气扑鼻，一上桌就被大家抢光了。

胡大姐将黄牛肉切成薄片，用1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许白胡椒粉和1勺淀粉用手抓匀，腌制5分钟，让其充分入味。

热锅凉油，下蒜末、姜丝爆香，加入切圈的小米辣快速翻炒，待辣味释放后放入牛肉片大火快炒至变色，最后撒入一大把香菜段翻炒均匀即可出锅。

第二道菜是清炒冬瓜，这是胡大姐从小到大都非常喜欢吃的一道菜，小时候家里没什么菜吃，胡大姐能够连续吃半个月的冬瓜都不会觉得腻。

如今生活条件好了，胡大姐依然喜欢吃冬瓜，胡大姐将冬瓜去皮切片，锅中少许油烧热，放入2瓣拍碎的蒜末爆香，倒入冬瓜片翻炒至半透明，加盐调味，最后撒上葱花。

整个过程不超过3分钟，成品清爽怡人，胡大姐对于炒冬瓜很有心得：“冬瓜水分足，不需要加水，它自己会出汤。"

第三道菜是洋葱炒肉，这是胡大姐老伴很喜欢吃的一道菜，不管是洋葱炒肉，还是洋葱炒蛋，老伴都非常喜欢吃。

胡大姐将猪里脊切丝，用1勺生抽、半勺糖、1勺料酒腌制，洋葱1个切丝备用，热锅冷油，先下肉丝滑炒至变色盛出，再用余油将洋葱炒至透明微焦，重新倒入肉丝，加1勺蚝油调味，翻炒均匀即可。

第四个菜是清炒芥蓝菜，芥兰是广东人非常喜欢吃的蔬菜，有一年夏天胡大姐去广东朋友家住了一个月，回来后就爱上吃芥蓝菜了。

胡大姐将新鲜芥蓝放入盐水中，将其浸泡半小时，去除农药残留，然后洗净切段备用，沸水中加少许盐和油，将菜茎部先焯水30秒，再加入叶子部分焯10秒捞出。

锅中少许油，爆香蒜末，倒入焯好的芥蓝快速翻炒，用盐、少许蚝油进行调味即可，这样炒出来的芥蓝菜脆嫩又美味。

第五个菜是紫菜瘦肉豆泡汤，紫菜汤胡大姐都吃腻了，于是她便想着让紫菜汤中加入少许豆泡，豆泡非常吸味，吃起来肯定很美味。

胡大姐将瘦肉切片，用少许盐和淀粉抓匀，干紫菜10克撕小块，豆泡6个对半切开，锅中放入开水，依次放入肉片、豆泡煮2分钟，加入紫菜再煮1分钟，少许白醋，撒少许葱花、白胡椒粉调味即可。

胡大姐炒菜很有诀窍，每次她都会将食材提前处理分类，炒菜顺序讲究：先做汤，趁着煮汤时炒菜，利用等待时间准备下一道。

这种时间管理思维，是她三十余年教师生涯与家庭主妇经验融合的结晶，在快节奏的现代社会，胡大姐的"15分钟五道菜"像一股清流，没有复杂技巧和昂贵食材，只有对生活的热爱。

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