这个菜有点像鱼香肉丝，谈不上正宗，但是家孩子就喜欢这一款，肉片无需过油，操作配菜可随心所欲，很下饭，大米饭的好搭档

用料

里脊肉

150克

木耳

1小把

鲜红椒

半个

小葱

2颗

姜片

2片

豆瓣酱

1勺

腌肉配比❤️

2克

白糖

1克

白胡椒粉

1克

玉米淀粉

0.5勺

料汁配比❤️

清水

3勺

生抽

2勺

白糖

2勺

白醋

0.5-1勺

味好美番茄沙司

2勺

鱼香小滑肉❤️鱼香肉片的做法

  1. 准备主要食材：里脊肉150克切片或者丝，鲜红椒，姜片，小葱，木耳提前泡发
  2. 肉片中加底盐，白糖，白胡椒粉，玉米淀粉，少许清水，朝一个方向搅拌到肉片发粘，后放食用油搅拌锁住肉水分，腌制15分钟

  1. 小碗中放入清水3勺，味好美番茄沙司2勺，生抽2勺，白糖2勺，白醋0.5勺，混合均匀
  2. 木耳提前焯水2分钟捞出来备用

  1. 锅中放适量油，姜片炸香，放肉片滑炒（开中小火）变色后盛出来

  1. 放少许油，加一勺豆瓣酱炸出红油

  1. 放木耳翻炒一分钟，放肉片，料汁，根据口味放少许盐
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  1. 加鲜红椒，翻炒片刻，出锅前放小葱段

  1. 肉片软滑，鲜香下饭，孩子爱吃的酸甜口儿

小贴士

1.炒肉片需要小火
2.不吃辣可少放或者不放豆瓣酱