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【海南溯源福利——海南五指山四棱豆】

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豆类之王、海南人的心头菜

被称为“绿色金子”

“奇迹食物”以及“21世纪健康食品”

清炒、凉拌、腊肠炒肉都好吃哭了

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提到日常食用的豆类蔬菜

多数人的回答有四季豆、豇豆或油豆角

不过，在豆角的大家庭里

还有一位低调却浑身是宝的成员——四棱豆

它不仅名字听起来与众不同

在豆角界中也拥有独特的地位

四棱豆有很多别称

如四角豆、翼豆、翅豆、杨桃豆、龙豆等

这些名字大多跟它独特的外形有关

大家都说今年是“体重管理年”

政府都开始喊你减肥啦

控制体重最重要的就是低能量和控糖

四棱豆就是低能量的食物✌️

四棱豆豆荚的含水量高达 96%

每 100g 的四棱豆大约有 19kcal 的能量

与绿叶菜、水分高的瓜茄类等蔬菜相当

在西餐里，四棱豆经常是沙拉的常客

它吃起来口感比咱们平常吃的豆角好吃太多了

特别水灵儿！

什么其他的配菜都不用加

就清炒一下，或者是焯水后凉拌

非常之鲜甜、爽口

而且它的肉是那种挺厚实的❗️

加一点腊肠、腊肉、肉沫什么的

四角豆的清香可以中和肉的油腻

清脆、鲜咸回甘，那更好吃了

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它的做法相当之简单了：

清洗切块▶️焯水▶️炒一下▶️完成

豆荚的清香➕脆嫩的口感，非常鲜甜

好吃到配你它能多吃一碗饭的那种

清清爽爽！非常适合现在这个季节吃~

它不仅是比其它豆角好吃

营养价值也是比其它豆角高太多太多了

被誉为“豆中之王”、“绿金子”等…

人家可不是只有名声响，是真的有实力‼️

四棱豆富含丰富的蛋白质、维生素、

胡萝卜素、铁、钙、锌、磷等多种营养物质…

可以帮助咱们的身体提高免疫力、

降血压、消水肿等等等等特别多好处

虽然四棱豆有较强的生命力

基本不挑生长的环境

但是唯独对于温度和光照它是比较敏感的

当温度低于15度或高于35度都不行的❣️

而且它还是一种短日照的植物

如果在长日照地区栽种

那么就容易只长藤蔓不会开花结果

所以在广东、广西、海南和云南部分地区

才会有少量种植

为什么是少量种植呢

因为它不仅是对温度、光照有要求

它的生长周期相对于其它豆类要长好多

而且产量不高！

这也是四棱豆为何在市面上少见、价格贵的原因

但它是真心好吃哇

这也是咱们这次溯源发现的“宝藏蔬菜

海南人民的宝”‼️

⚠️温馨提示：豆类作物务必要煮熟了吃！

炒之前一定要焯一下水哦~

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