哎哟喂，各位老少爷们儿，姐妹们，上回咱唠了“不吃啥”，后台好多人私信骂我：“你个瘪犊子，光说不让吃，那到底让俺吃啥？”
得嘞！
今儿个我就把压箱底的宝贝掏出来。咱中国人讲究“不时不食”，啥季节吃啥菜，那是刻在骨子里的讲究。
立夏这节气一过，天地之气交泰，万物疯长，有这6样“地里鲜”，您要是错过了，嘿，那真得拍大腿后悔一整年！
这可不是我瞎编的，全是老祖宗传下来的“吃货指南”。
来，把手机横过来，别流口水，听我给您盘道盘道！
第一样：蚕豆——“补夏”的头牌
“立夏吃豆，胜过吃肉”，这话您听过没？
这里的豆，头一个就是蚕豆。南方人叫“立夏豆”，北方人叫“倭豆”。这玩意儿在立夏前后那是最嫩的，绿得跟翡翠似的。
为啥要吃它？蚕豆含有大脑和神经组织重要的钙、锌、锰等微量元素，还有丰富的胆碱，能增强记忆力。 咱打工人、学生党，这时候脑子转得快不快，全靠它了！
买的时候别挑太老的，指甲掐一下，不出水、不费劲的才好。
吃法更是讲究，葱油蚕豆那是经典。
刚出锅的蚕豆，葱香裹着豆香，那叫一个“鲜得掉眉毛”！不过得记住，蚕豆一定要煮熟透了吃，不然容易胀气，咱别为了贪嘴把肚子搞得像敲鼓似的。
第二样：苋菜——“长寿菜”的红人
到了立夏，菜市场里那一堆 红通通 的菜是啥？苋菜！
老话说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”立夏前后的红苋菜，那是吸足了地气的。苋菜富含易被人体吸收的钙质，而且不含草酸，补钙那是杠杠的。
更绝的是，它含有的花青素比茄子还多，女人吃了气色好，脸色红润像桃花。
挑苋菜要选叶片厚实、颜色紫红的，根带点泥的才新鲜。
最地道的吃法是上汤苋菜或者清炒。那汤汁红红的，拌米饭简直是“饭遭殃”！不过有个小秘密，苋菜性凉，脾胃虚寒的老哥一次别造太多，搭配点姜丝最稳妥。
第三样：蒜苔——“杀菌小能手”
蒜苔这玩意儿，看着不起眼，其实是个“狠角色”。
立夏后天一热，细菌那是遍地跑。蒜苔里的辣素杀菌能力是青霉素的十分之一（别当药吃啊，就是打个比方），这时候吃它，就像给肠胃请了个“保镖”。
而且这季节的蒜苔，脆嫩无渣，甜丝丝的，没有那种老得咬不动的纤维感。
别买那种泡过水的，看着挺直溜，其实没味儿。要选苔苞紧实、用指甲能轻易掐断的。
炒肉、炒鸡蛋都行，但千万别炒过头了，保持那股子脆劲儿，咬下去“咔嚓”一声，那才叫过瘾！
第四样：豌豆——“地里的青珍珠”
豌豆在立夏前后，那是“青春期”，豆荚碧绿，豆子饱满。
豌豆含有丰富的维生素A原，吃进肚子能转化成维生素A，对眼睛那是极好的。 现在咱天天盯着手机电脑，眼睛干涩得跟撒哈拉沙漠似的，多吃点豌豆，那就是给眼睛“敷面膜”。
而且它富含膳食纤维，通便效果一流，专治夏天容易犯的“便秘”小毛病。
剥豌豆是个技术活，也是个乐趣。别买那种干瘪的，要选豆子鼓胀、豆荚软嫩的。
最鲜的吃法是豌豆炒虾仁，或者直接煮汤，连汤带水喝下去，鲜得能把舌头吞下去。记住，豌豆吃多了容易胀气，适量而止，别跟自己过不去。
第五样：黄瓜——“厨房里的美容水”
别以为黄瓜是夏天的常客就不稀罕，立夏前后的黄瓜，那叫“刺黄瓜”，顶花带刺的！
这时候的黄瓜含水量高达98%，含有的硅元素能让指甲和头发更顺滑。而且它热量极低，简直是减肥党的“救命稻草”。
更重要的是，黄瓜里的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，想保持身材的姐妹，这时候不吃更待何时？
别光挑直溜溜的，那种稍微有点弯、刺多且扎手的才好吃。
吃法别总凉拌，拍黄瓜才是灵魂！用刀背一拍，蒜泥一拌，那味儿才能进去。不过胃寒的朋友，最好还是熟吃或者少吃生的，别为了美把胃搞凉了。
第六样：空心菜——“解毒草”
空心菜，学名叫雍菜，有些地方叫“无心菜”。
这菜长得快，立夏后那是疯长。空心菜是碱性食物，能调节体内的酸碱平衡，天热出汗多，体内酸性物质堆积，吃它正好中和一下。
而且它粗纤维含量丰富，是肠道的“清洁工”，专刮油腻。夏天撸串火锅吃多了，来盘空心菜，解腻又清爽。
挑空心菜要选叶子宽大、茎秆脆嫩、用手一捏容易断裂的。如果茎秆太老，咬不动还塞牙。
炒的时候一定要大火快炒，放点蒜蓉或者腐乳，那味道绝了！千万别小火慢炖，一炖就黑成一坨，难看又难吃。
各位，这6样菜——蚕豆、苋菜、蒜苔、豌豆、黄瓜、空心菜，那是老天爷在立夏前后给咱的“限时馈赠”。
这季节一过，蚕豆老了咬不动，苋菜抽苔了像柴火，黄瓜空心了没味儿。您要是现在不吃，非得等到大棚里的反季节菜？那味儿差远了去了！
咱过日子，图的不就是个“鲜”字吗？趁着周末，赶紧去菜市场抢一波，回家露一手。
别等到冬天大白菜上市了，才想起来夏天的黄瓜有多脆。到时候后悔药可没地儿买！
得了，今儿就聊到这儿。我得去买菜了，去晚了那嫩蚕豆可就被抢光喽！回见了您嘞！
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