2025年4月15日至21日是第31个全国肿瘤防治宣传周，主题为 “科学防癌，健康生活”。

癌症患者在术后及放化疗期间，常出现食欲差、乏力、免疫力下降等状况，仅靠传统营养支持补充蛋白质、热量，往往无法满足营养需求。此时，药膳成为补充营养的有效方式。

湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院）肿瘤放疗科何凤姣副主任医师，将为大家科普药膳助力癌症患者补充营养的科学知识。

现代医学逐渐认识到，结合中医理论的药膳在肿瘤患者的营养管理中具有独特价值。药膳以食物为载体，融入具有药用价值的食材或药材，既能满足营养需求，又能通过温和调理改善体质，成为肿瘤患者营养支持的重要辅助手段。

中医饮食智慧——药食同源的原理

药膳的核心理念就是药食同源，扶正祛邪。中医认为食物与药物本为一体，合理搭配可达到“未病先防、既病防变”的效果。而对于肿瘤患者而言，药膳的核心在于“扶正祛邪”——通过补益气血、调节脏腑功能，从而增强机体抗病能力，同时减轻治疗副作用。例如：

黄芪鸡汤：黄芪补气像“能量充电宝”，枸杞滋阴像“润喉糖”，加上鸡肉提供优质蛋白，适合手术后患者补元气。

山药百合粥：山药健脾养胃，百合润肺生津，能缓解放疗后患者口干、咳嗽的症状。

现代研究发现，像灵芝、红枣这些药膳食材里，确实含有像多糖、皂苷等能够提高免疫力的成分，和西医营养支持搭配着吃效果更好。

药膳具体能帮什么忙？

1、开胃助消化

化疗后反胃吃不下？可以试试：

陈皮山楂水：陈皮理气，山楂消食，解决肚子胀；

生姜红糖水：中医中生姜是暖胃止呕的小能手，很适合恶心呕吐名校教案的患者。

2、减轻治疗副作用：不同治疗阶段，不同调理方法

肿恶性瘤患者需要通过不同的治疗手段来对抗肿瘤，但这些治疗手段或多或少会存在一些副作用，这时就需要针对出现的不同副作用采用不同的营养支持措施，例如：

放疗后放射性黏膜炎：患者会出现嗓子疼痛，银耳莲子羹滋阴润燥当“润喉糖”。

骨髓抑制：红枣花生红衣汤能够补血，改善贫血症状。

靶向治疗手足综合征：手足综合征前期症状表现为手脚的瘙痒、麻木、疼痛；后期则表现为水疱、皮肤剥脱甚至溃烂，此时用红豆薏米粥利水渗湿，可减轻后期症状。

3、辅助抗肿瘤，降低复发率

香菇、灰树花等食材中所含的香菇多糖可以激活免疫细胞，提高自身免疫力，杀死肿瘤细胞；姜黄咖喱等食材中含有的姜黄素能够抑制炎症，抑制肿瘤生长的环境。但需注意的是不能以药膳代替抗肿瘤治疗。

4、个性化定制食谱

中医强调辨证施膳，可根据患者自身体质调整药膳方案，如：

总出汗没劲（气虚型）：人参黄芪熬成汤。

口干舌燥夜间出汗（阴虚型）：麦冬石斛泡成水。

舌苔厚腻身体困重（湿热型）：茯苓冬瓜利水湿。

吃药膳要注意什么？

1、不能乱吃

①避免与抗肿瘤治疗相冲突：有些药材（如银杏叶）会影响化疗药物的药效，使用前应咨询医生；靶向治疗期间慎用高剂量维生素C或抗氧化剂（如过量灵芝孢子粉）

②注意食品安全：出现白细胞低的时候，避免可以生食的食材（如凉拌折耳根）；选择新鲜的食材，避免霉变及过度加工的产品。

③循序渐进，切忌盲目进补：肿瘤切除术后患者以流质、半流质饮食为主，可以食用藕粉米糊等；肿瘤晚期患者避免滋腻的补品，比如阿胶、鹿茸，容易虚不受补，简单来说容易补过了产生不好的影响。

2、药膳正确用法

运用药膳的同时，一定要保证每日蛋白质和热量的摄入是足够的，只凭药膳也是达不到营养需求的，所以可以在药膳中添加乳清蛋白粉、坚果粉等强化营养。

经典家常药膳推荐

五红汤：红枣+红豆+红皮花生+枸杞+红糖，补血神器，适合化疗后贫血的患者。

四神汤：茯苓+山药+莲子+芡实，调理肠胃，改善腹泻、消化不良。

西洋参石斛茶：气阴双补，缓解放疗后口干疲劳。

专家提醒

湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院）放疗科刘伟副主任提醒：药膳就像“营养辅助兵”，不能代替正规治疗。药膳方案需由中医和营养师共同制定，自己乱吃可能帮倒忙。科学使用药膳，能让患者吃得下、补得进，更好地对抗疾病。

湖南医聊特约作者：湖南省中西医结合医院（湖南省中医药研究院） 肿瘤放疗科 何凤姣
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（编辑ZS）