天冷了，满大街都弥漫着糖炒栗子的香甜气息，轻嗅一下，整个人都仿佛沐浴在甜蜜的空气里。用当季的板栗与嫩滑的鸡块，共同煲上一锅暖心暖胃的栗子烧鸡煲吧。板栗馥郁的坚果香气，与包裹着酱汁的鸡块小火咕噜慢炖，鸡块嫩滑，夹杂着一丝丝辣意，香甜软绵的板栗比鸡块更抢手。
气温骤降，围炉小酌，与家人分享这锅好吃到没朋友的板栗烧鸡吧。加了一些辣椒更加的下饭。在寒冬腊月里吃的微微冒汗，甚爽！这道板栗烧鸡用到了来自新加坡的老牌大.华生抽，精选优质大豆小麦，经过了时光的洗礼酿造而成，酱香馥郁香醇，口感极鲜，是我料理一日三餐好搭档。

用料

鸡块

500克

板栗

10-15个

青红辣椒

3-5个

干香菇

8-10朵

大蒜

3瓣

生姜

一小块

小葱

2根

大.华生抽

2勺

老抽

1勺

蚝油

1勺

料酒

1勺

少许

鸡精

少许（可不加）

暖心板栗烧鸡煲的做法

  1. 1. 准备好全部食材
  2. 香菇清洗后提前泡发，香菇水不要倒掉，一起炖鸡更鲜美。

  1. 板栗洗干净外壳，在表面划一刀方便剥板栗仁。
  2. 板栗放入水里煮三分钟。

  1. 板栗剥板栗仁，在油锅里煸炒一下，这样炖好的板栗不会碎。

  1. 泡发好的香菇对半切开，辣椒洗净切辣椒圈，大蒜拍碎，小葱切葱花，葱白切段。

  1. 泡发好的香菇对半切开，辣椒洗净切辣椒圈，大蒜拍碎，小葱切葱花，葱白切段。

  1. 鸡块炒至变色，炒出肉香味盛出备用。煸炒葱姜蒜。

  1. 倒入鸡块继续煸炒出香气，用这个方法炒出来的鸡肉特别香。

  1. . 锅里倒入3勺大.华生抽调味，来自新加坡的老字号生抽品.牌，精选大豆和小麦为主要原料，六个月以上常温发酵酿造而成，酱香更浓郁。香醇浓郁，日常凉拌、点蘸，小炒都非常美味。
  2. 再倒入一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，炒至均匀。煸炒半分钟让鸡块都裹上酱汁。

  1. 锅里倒入香菇水，大火煮沸。

  1. 依次倒入香菇和板栗。

  1. 大火煮沸，小火慢炖20-25分钟。
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  1. 炖好的鸡肉留少许汤汁，倒入辣椒圈和小葱大火迅速爆炒，酌情加一下盐和胡椒粉调味。喜欢鸡精的小伙伴可以加一点。

  1. 降温了，来一锅暖心暖胃的板栗烧鸡吧，板栗的坚果香气与酱香浓郁的鸡块交织交融，嫩滑的鸡块包裹着香醇汤汁，再来一块香甜软绵的板栗，我的快乐又回来了！

  1. 17. 支起一口小炉子，伴着昏黄的人间烟火，全家人一起享受这锅暖心的栗子烧鸡煲吧。

小贴士