前情提要：上期栏目我们介绍了福建的长汀河田鸡、德化黑鸡；浙江的王店三园鸡、仙居鸡；陕西的略阳乌鸡；江西的崇仁麻鸡；河南的卢氏鸡、固始鸡；湖北的景阳鸡。
我国有36种土鸡获得了国家地理标志认证——能在全国最优秀的土产中占据一席之地的它们，必是当地最引以为豪的精品！于是，土鸡研究所特别启动《中华土鸡，是家乡的地标》专栏，分四期为大家介绍这些地方特色土鸡，接下来，让我们进入该栏目的第二期！
攀枝花噹噹鸡
攀枝花噹噹鸡是四川省攀枝花市西区特产，鸡肉富含微量元素，铁含量高于其他土鸡品种50%左右，且易被人体吸收。攀枝花噹噹鸡翅展长，鸡爪粗大尖锐，皮肤乌黑，鸡嘴为乌黑色或黑黄色，颈羽以黄色为主，羽毛黑黄相间，公鸡鸡冠乌红、直立，母鸡鸡冠偏黑、短促。
依据国家质量技术要求，攀枝花噹噹鸡在攀枝花境内海拔1500m至2400m的林地、山地或坡地实行轮牧放养，土壤呈酸性、富含铁铝等氧化物，鸡苗必须产自攀枝花市。同时，攀枝花噹噹鸡要饲养240天以上，公鸡体重大于3kg，母鸡体重大于2.5kg。
旧院黑鸡
旧院黑鸡产于四川省达州市旧院镇，有“身似黑珍珠，蛋如绿宝石”的美名。旧院黑鸡全身黑红羽带翠绿色光泽，黑嘴、灰白骨，盲肠、直肠、肠细膜等部分内脏呈乌黑色，分为乌皮乌肉和白皮两种，脸部及耳叶为红色或紫色，耳腔呈黑色。公鸡体型高大，有豆冠和单冠两种（配图为豆冠黑羽公鸡），豆冠的公鸡天性好斗，少数母鸡颈羽为红色镶边的黑羽依据国家质量技术要求，旧院黑鸡自实行白天放养、夜晚舍饲。公鸡养殖130至140天，母鸡120至130天，阉鸡150至160天。
巴山土鸡
巴山土鸡是四川省巴中市特产，是一种高蛋白低脂肪的鸡，鸡肉富含17种氨基酸、硒、铁等微量元素，被称为“药鸡”。巴山土鸡具有青灰脚；灰白或灰黄皮；嘴尖弯曲等特点，分为山地梅花鸡、红毛乌皮鸡、黑羽柴鸡三个品种（配图为山地梅花鸡），冠部及肉髯颜色以红色为主，形状似颗粒状，冠大而发达。依据国家质量技术要求，巴山土鸡10周龄内平养，10周龄后实行白天放养、夜间平养。公鸡体重不小于1.5公斤，母鸡体重不小于1.2公斤。
清远鸡
清远鸡是广东省清远市特产，俗称“清远麻鸡”，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名，养殖历史可追溯到宋代。清远鸡皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美。其外貌特征为“一楔、二细、三麻身”。“一楔”是指身体楔形，前躯紧凑，后躯圆大；“二细”指头细、脚细；“三麻身”是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色；母鸡的头、颈部前三分之一的羽毛为深黄色。依据国家质量技术要求，清远鸡种苗必须来自从国家认定的麻鸡保种单位或育种单位，商品鸡需佩戴脚环，脚环内容包括父母代种鸡场编码、引苗月份、父母代种鸡场出苗批次。清远鸡从43日龄起实行放养，母鸡饲养不小于115天，体重1.1-1.75kg；公鸡不小于140天，体重2.0-2.75kg；阉鸡不小于160天，体重2.0-2.75kg。
正阳三黄鸡
正阳三黄鸡产自河南省驻马店市正阳县，当地土壤为冲积黄褐土，富含微量元素，令正阳三黄鸡具有了补气、养血、利尿的功能。其体格较小，具有黄嘴、黄羽、黄脚的三黄特征，虹彩为橘黄色，公鸡单冠居多，有5-7个冠齿，全身羽毛金黄色，颈羽较其他部位颜色更浅，尾羽黑褐色(配图为正阳三黄阉公鸡);母鸡颈羽黄色带金光，较其他部位颜色更深，胸圆，肌肉丰满。依据国家质量技术要求，正阳三黄鸡实行散养。饲养不小于210日龄，公鸡1.6-1.9kg，母鸡1.3-1.4kg。屠宰后应胴体美观，全身皮肤呈黄色，皮下及腹腔内脂肪呈鲜黄色。
勋阳乌鸡
勋阳乌鸡产自湖北省十堰市勋阳区，其皮、肉、骨中含有当归碱和核糖核酸，被称之为“陆地甲鱼”。勋阳乌鸡体型小，翅羽发达，尾羽上翘，善于飞翔；耳朵呈天蓝色，俗称“孔雀兰”，性成熟后更显光艳夺目，成年后逐渐变成乌黑色；鸡嘴短而弯曲，嘴、冠、肉髯、腿、皮、肉、骨均为乌黑色，虹彩为黑褐色。依据国家质量技术要求，勋阳乌鸡30日龄后先大棚饲养，夏季30日龄、春季45日龄、寒冬50至65日龄后实行放牧，饮用大龙山天然泉水或保护区域内的地下水。勋阳乌鸡应饲养不小于150天，公鸡体重不低于1.1kg，母鸡体重不低于975g。
霞烟鸡
霞烟鸡原产于广西壮族自治区玉林市容县石赛乡下烟村，是“三黄鸡”的一个品种，霞烟鸡原名“尹用肥鸡”，体躯短圆、腹部丰满、胸部长宽与骨盆宽度相近，体态呈方形，除了具有黄脚、黄嘴、黄羽的三黄特征外，霞烟鸡脚底还有一个肉蹄。依据国家质量技术要求，霞烟鸡实行散养。项鸡（即未生育的母鸡）饲养140±10天，体重大于1.6kg；公鸡不小于120天，体重大于2kg；阉鸡饲养不小于180天，体重大于2.5kg。
狼山鸡
狼山鸡是江苏省南通市如东县特产，因当地的狼山而得名，被推崇为世界八大标准优良鸡种之首。狼山鸡可分为黑羽、黄羽和白羽三种，其中黑鸡最多，头部短圆，单冠，冠齿5～6个，脸部、耳叶、肉髯呈鲜红色，虹彩多为黄色，嘴为黑褐色，尖端稍淡，脚黑而细长，皮肤为白色，当年育成的新鸡羽毛有黑绿色光泽，狼山鸡有时第9～10根主翼羽呈白色。与其他黑色鸡种不同的是，刚出壳的狼山雏鸡，额部、腹及翼尖等处均呈淡黄色，一直到中雏换羽后才变成黑色。依据国家质量技术要求，狼山鸡实行地面平养。饲养不小于112至119天，公鸡体重1.9-2.1kg；母鸡体重1.4-1.6kg。
凉亭鸡
凉亭鸡原产于广西壮族自治区北流市塘岸镇凉亭村，俗称“凉亭香鸡”，以其为食材制作的凉亭水蒸鸡是“广西十大名菜”之一。凉亭鸡嘴黄、脚黄，颈部羽毛为金黄色，全身羽毛米黄带白色，肉髯红润，毛片细薄，体躯结实，皮薄骨细。依据国家质量技术要求，凉亭鸡实行放牧、舍饲结合。项鸡（未生育的母鸡）饲养不小于130至140天，体重大于1.4kg；阉鸡饲养不小于180天，体重大于2.3kg。
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