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土灶台之上

七八个灶眼整齐排开

香到犯规

灶膛炭火烧得正旺

锅盖骤然掀开

金黄油亮的汤汁咕嘟翻滚

浓郁的鸡肉鲜香

混着一缕浅浅焦香漫过整座小院

这一缕熟悉的烟火

藏着许多人心底最地道的乡村旧味

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文火慢炖老母鸡汤

联系方式：17721296178

具体地址：青浦区新重安路368号

营业时间：9:00—13:30；16:00—20:30

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八月，重固镇徐姚村花田里花田小厨应季上新，推出特色文火慢炖老母鸡汤。一口下去，仿佛穿越回儿时外婆家的灶房——那是城市餐厅里复刻不出的质朴香气。

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灶台就设在院子入口处，客人刚一踏进院门，浓郁醇厚的鸡汤香气便扑面而来，瞬间勾起食欲。灶上有序排布多个独立灶眼，可以同时炖煮多份菜品，高效且互不干扰。

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谈及推出这道菜的初衷，花田小厨负责人余友花笑着说：“就是想还原小时候最纯粹的那口土鸡味。” 为此，门店坚持原生态炭火慢炖，区别于城市餐厅的标准化烹饪，最大程度还原乡村本味。炭火明火热力均匀绵长，慢慢激发食材深层鲜味，跳动的灶火搭配袅袅炊烟，完整复刻了旧时乡村的生活场景，整个烹饪过程趣味十足，氛围感满满。

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好味道，源于好食材。本次上新的文火慢炖老母鸡汤，选用的都是田间散养的老母鸡，每只有六斤左右。烹饪过程摒弃繁杂调味，只沿袭最朴实的农家做法——鸡块直接入锅，搭配新鲜时令蔬菜，加入清水文火慢炖。三个多小时的耐心煨煮，汤底逐渐变得金黄浓稠，鲜香醇厚，入口温润回甘。而鸡肉依然保持着紧实弹韧的口感，越嚼越香，这正是记忆中最地道的灶台老味道。

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依托徐姚村优质的田园生态资源，花田里将特色农家美食与乡村休闲体验融为一体。市民前来游玩，既可以在花田小厨品尝正宗的文火慢炖老母鸡汤，也可以打卡体验其他特色项目。闲暇之余漫步田间步道，沉浸式欣赏夏日田园风光，远离城市喧嚣，享受松弛惬意的乡村慢生活。

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闲暇时间

不妨邀约家人朋友

一同走进徐姚村花田里

沉浸式感受老式土灶的独特魅力

品尝地道鲜香的老母鸡汤

打卡烟火气满满的特色项目

在浓浓烟火气里

解锁治愈十足的乡村滋味~

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记者：孙洁

摄影：陆舜怡

视频：姚静妮

编辑：俞静彦

责任编辑：李艳丽（首席）

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