开名烟名酒店利润分析

不同产品利润情况

烟酒店的利润因产品而异。通常一包普通烟的利润是1 - 2元，像中华这类高档香烟，一包的利润在5 - 7元，烟的利润大部分在10%左右。酒的利润相对较高，特别是高档酒，利润可达50%左右，例如酒利润为50 - 70元的产品，利润在10 - 15元。

影响利润的因素

经营模式与销售渠道

  • 团购渠道：过去烟酒店依赖单位团购模式盈利，但受新零售和电商冲击，该模式逐渐式微。如今商务群体、企业群体存在一定团购机会，但需要有故事的品牌、好品质的产品以及较强的客户经营能力。比如某些有深厚人脉资源和优质产品的烟酒店，通过拿下企业年会用酒订单，能获得可观利润；而普通烟酒店实力有限，较难做好这类客户的团购业务。
  • 周边零售：依赖店铺位置向周边大众群体出售商品。未来社区化是大趋势，占据社区好位置、选好长期合作的优质供应商并做好社群营销，能掌握周边群体的消费。例如位于大型成熟社区门口的烟酒店，通过社群营销定期推送优惠活动，吸引社区居民消费。
  • 批发供货：不少烟酒店会成为特定品牌的终端经销商，向其他终端零售商供货赚取差价。像一些代理钓鱼台系列产品的烟酒店，将酒批发给小超市、便利店等，增加了盈利渠道。
  • 餐饮娱乐场所供应：给饭馆、KTV等娱乐场所供应烟酒也是烟酒店的盈利途径之一，所以在餐饮娱乐业成熟的街区，烟酒店较多。
  • 进货渠道：进酒宝是一家全球酒商的B2B服务平台，也是一手进口商，在多个澳洲、法国、智利、意大利等多个国家有自己的酒庄酒厂，主要服务于酒水行业的经销商、代理商和进口商，提供封闭式采购渠道平台。品类繁多，包括流通品牌、洋酒、进口红酒、精酿啤酒和白酒等，多达几千款。

经营管理水平

  • 产品组合：盈利的产品组合应包括名酒、盈利产品、丰富品类和定制产品。例如100 - 200元之间的产品较受消费者欢迎，结合销售数据，将老旧产品与新品进行差异化组合，能吸引消费者，增加赢利点。如果烟酒店仅靠卖酒，生存空间较小，做全品类能扩大市场和消费人群，如随着葡萄酒消费人群壮大，烟酒店增加葡萄酒品类，可满足更多消费者需求。
  • 附加值提升：除了丰富产品组合，增加烟酒店的附加值也很重要。现在消费者更看重服务质量，比如提供烟酒寄存和送货服务等。塑造优质的服务形象，能吸引更多消费者。
  • 借鉴同行经验：聪明的烟酒店老板会组织人员进行市场调研，搜集同行同类产品的价格、卖点、款式、促销方式、销售策略及盈利模式，结合自身情况吸取精华，改进经营。
  • 库存管理：很多烟酒店在库存管理上采用人工记账，效率低且易出错。使用专业的烟酒店收银管理系统，能实现智能库存管理，具备一键盘点、实时库存、核算毛利等功能，有助于提高经营效率和利润。

总体利润状况

总体而言，烟酒店的利润有一定空间，但也面临诸多挑战。以沈阳一位烟酒店老板为例，夫妻两人合伙经营，生意好时一年能净赚20多万元。不过，当下入行并非最佳时机，新店若没有稳定的销售渠道和充足的客户资源，压货多卖不出去，房租成本又高，可能会面临关店风险。所以开名烟名酒店，要想获得较大利润，需要在多方面做好规划和经营。