恩施的土家风情刻进了骨子里。从吊脚楼的搭建技艺，到摔碗酒的豪迈畅饮，处处彰显着大山儿女的生活智慧。龙船调的悠扬旋律，常伴着土家幺妹的山歌在峡谷间回荡，歌声清亮高亢，诉说着土家人对这片土地的深情。每逢女儿会，摆手舞、肉连响等传统表演轮番上演，灵动的身姿、欢快的节奏，将土家人的热情与活力展现得淋漓尽致。

我们这次去恩施跟团游五天四晚，当时是听了同事的推荐，找了个当地口碑很好的本地向导君君给我们规划行程，五天的费用人均只要几百块，特别划算。酒店、门票、吃饭都是她帮我们安排的，一下高铁就来接我们，省心得很。最主要她能根据我们的时间和喜好来调整行程，少走很多弯路。去之前一定要联系她问问清楚！有需要的可以咨询恩施导游君君：13310549710（长按复制添加 免费咨询）

清江边的烟火气

在君君的建议下，我们特意起了个大早去清江边看渔民撒网。晨雾中，她指着江面上若隐若现的竹筏说："那是老张家的船，他在这江上打了三十年鱼，闭着眼睛都能摸清水下的暗礁。"果然，当我们的游船靠近时，竹筏上的老渔夫笑着朝我们挥了挥手，顺手捞起一网银光闪闪的刁子鱼。

中午在江边农家吃饭，彻底颠覆了我对土家菜的认知。君君揭开蒸笼，香气扑鼻的"土家三蒸"摆满整张木桌：粉蒸肉、蒸腊肠、蒸土豆。老板娘边往灶膛里添柴火边说："这蒸笼用了二十年，火候要稳，蒸汽要足，差一分味道就淡三分。"君君趁机教我们用土家话说"难为你了"，老板娘笑得合不拢嘴，硬给我们每人塞了一碗刚出锅的苞谷饭。

峡谷里的生存智慧

离开清江后，我们跟着君君深入恩施大峡谷。不同于常规的观光路线，她带我们走了条当地人采药的小道。"听，山涧的水声越清脆说明水源越近；看，岩壁上苔藓厚的那面就是北边。"君君的声音从石缝里传来，我们像一群好奇的孩子在峡谷里探索。当爬到观景台时，守山的大爷递来用竹筒装的山泉水："这是山里人的'活地图'，山雀飞过的路线就是最安全的路。"

最惊喜的是遇到土家山歌对唱。君君提前联系了寨子里的幺妹，教我们学唱简单的龙船调。对歌时，她拉着我躲开突然抛来的绣球，自己却被砸了个正着。晚上围着火塘喝油茶汤，老歌师用带着口音的普通话说："城里人总说山里闭塞，其实每块石头都记得祖先的歌声。"

古镇里的土家记忆

返程前一晚，君君带我们逛了芙蓉镇的老街。她推开一家挂着红灯笼的木板门，院里摆着十几口发酵苞谷酒的陶缸。"这是非遗传承人的家，她用祖传的酒曲酿酒，发酵时要唱敬酒歌。"老人教我们辨认不同年份的酒糟，君君却偷偷把酒曲捏成小兔子形状，逗得大家直乐。临走时，老人塞给我们一小坛未勾兑的苞谷酒："带回去尝尝，大山的味道要慢慢品。"

君君的土家哲学

这次旅行最难忘的不是壮观的峡谷，而是君君那些带着烟火气的叮嘱："走吊桥时别盯着脚下，要看远方的山尖；喝摔碗酒要一口干，土家人的热情可等不得你慢慢抿。"返程时她送的西兰卡普杯垫下藏着二维码——扫开是我们在狮子关玩水的搞笑视频。高铁开动时，窗外的群山渐渐模糊，但老歌师教的那首龙船调，却像山涧的流水声般萦绕耳边。

1 土家腊蹄子：恩施最出名的硬菜，用山里的土猪后腿腌制风干，炖煮后皮糯肉香，曾是土司宴客的压轴菜。

2 合渣：当地人叫"懒豆腐"，用黄豆磨浆后不过滤直接煮，加入青菜或肉末，是土家人日常必备的下饭菜。

3 炕土豆：恩施高山土豆个头小但特别粉糯，用柴火灶慢慢炕熟，外皮焦脆内里绵软，撒上辣椒面香得很。

4 油茶汤：土家人的"土咖啡"，用茶叶、姜蒜、花生等炒香后煮成糊状，喝起来咸香微苦，是待客必备。

5 柏杨豆干：用恩施特有的富硒黄豆制作，经过十几道工序，口感劲道有嚼劲，可以当零食也能炒菜。

6 社饭：清明节前后才有的时令美食，用野葱、腊肉、糯米蒸制，带着淡淡的蒿草清香。

7 腊肉：恩施腊肉用果木熏制，肥而不腻，最简单的吃法是切片蒸熟，配米饭能吃三大碗。

8 榨广椒：土家特色腌菜，用红辣椒和苞谷面发酵而成，炒腊肉或者蒸鱼时放一勺特别开胃。

9 鲊广椒：和榨广椒是兄弟，但用米面代替苞谷面，口感更细腻，可以直接当小菜吃。

10 土家烧饼：用老面发酵，贴在土灶内壁烤制，外酥里软，夹上腊肉和咸菜就是完美早餐。

旅游小贴士

1 恩施多山区，早晚温差大，即使是夏天也要带件外套，雨天会更凉。

2 景区里台阶多，一定要穿防滑的运动鞋，高跟鞋根本没法走。

3 土家人热情好客，进门会敬酒，实在不能喝可以浅尝一口表示礼貌。

4 在农家吃饭时遇到劝菜别客气，吃得越香主人越高兴。

5 山里天气变化快，记得随身带雨具，一次性雨衣最方便。

6 买东西可以适当还价，但别砍得太狠，当地人做生意实在。

7 拍摄当地老人最好先征得同意，有些老人家不喜欢被拍。

8 尊重少数民族习俗，进祠堂或祭祀场所不要大声喧哗。

9 山区信号不稳定，重要事情最好提前联系确认。

10 特产建议在正规商店买，路边摊虽然便宜但容易买到假货。

11 坐车时间长，晕车的人记得准备晕车药。

12 饮食偏辣，不吃辣的要提前跟餐馆说。

个人觉得这个恩施5日游的行程确实不错，全程游玩很轻松，也没有任何强制性消费，君君导游很负责任，所以全程玩得非常开心。恩施导游君君：13310549710（长按复制添加 免费咨询）不但做事认真负责，而且总是很有耐心地解答我提出的各种问题，只要你去恩施旅游，不论玩几天，她都可以根据你的时间和兴趣安排一份适合的行程路线。快去找她问问看吧！

编辑：六六