简阳海底捞主题一日游。
——今天的编辑 彭主任
31年前，海底捞在简阳诞生。简阳是海底捞的老家。很多人第一次听说时，估计和我的反应是一样，“安，真的啊？”
不是碰瓷，是千真万确。
就是那个会在你过生时给你唱歌，在全球经营有1368家餐厅的海底捞。在未成名出圈前，海底捞只是开在简阳的一家只有4张桌子的火锅店。
那时，海底捞的创始人张勇还在亲自炒火锅底料、经常带着员工在简阳北门桥铁道边喝酒吃卤菜。想过会发财，但他恐怕没想到，有一天，凭借海底捞，自己的净资产会有138亿美元。刘强东请外卖小哥吃饭，会选在海底捞。
财富密码，暂且不说。最近，我专门去了一趟简阳，只想搞清楚两个问题，海底捞全球首店到底在简阳的哪里？在简阳，海底捞到底是怎样的存在？
先说结论，去完，我惊了。
在简阳，海底捞岂止开有全球首店，它还修建有食品工厂和大型商场，创办了私立学校，职工小孩入读免学费。
简阳，就是一座海底捞“痛城”。
简阳海底捞一日游路线
第一站
四知路
第二站
丝棉小区-后西街
第三站
旭海时代广场
第四站
简阳通材实验学校
第五站
颐海（成都）食品厂
四知路二楼
海底捞真正的老家
去简阳的路上，两位退休姐妹临时在车上发问，简阳有什么好吃的。当地人很热情，口径无比统一，都说吃羊肉汤，尤其是简阳石桥的，可以坐到音乐广场转车前往。
我心里在嘀咕，还可以去海底捞的起源地吃海底捞。音乐广场附近几百米，简阳老城最繁华处，海底捞全球首店在此深藏不露。
不同于百货大楼、粮友宾馆临近主路，在更醒目的地理位置。1994年年初，张勇拉上女友舒畅和同学施永宏、李海燕，筹了8千块钱，在楼房夹击中的四知路二楼搞起餐饮，进入火锅赛道。
四个人的创业项目，落在四知路，摆了四张最简单的桌子。次年，四知路的“简阳市简诚镇海底捞火锅”作为申请人，申请了“海底捞”的商标，很有先见之明。
如今，来到四知路，路上没有一点海底捞的痕迹，两侧商铺集中为服装店、美甲店和牙科诊所等。
在楼梯口打牌聊天的老人，眼下更关心的是这儿好久拆，是不是要拆了。然后，太婆手一扬，“海底捞以前就在那儿楼上。”
四知路更靠近马号街的一侧，是海底捞真正的起点，因良好的味道和周道的服务，海底捞获得早期成功。海底捞甚至一度盘下二楼1000余平米的铺子，摆了55张餐桌。
海底捞员工、厨师周长春还记得，那时在四知路的海底捞，后厨有四五个人，算上服务员，一共十多个员工。张勇会在店里教厨师炒料，施哥施永宏每天蹬着三轮车去买菜。买好后，吼一声，大家便帮着下楼提菜。
在四知路开火锅店之前，张勇和弟弟张锐其实还一起在简阳摆地摊卖过麻辣烫，一毛钱一串。那是真正的白手起家的时期。后来，哥哥开海底捞，弟弟开阿锐火锅。
做餐饮卖火锅，多半源自张家擅长饮食的家庭背景。
1966年7月，四川省拖拉机厂从成都驷马桥迁到简阳的建设中路152号。在这座大厂中，张勇的父亲担任拖拉机厂的厨师，身上有些手艺。
丝棉小区
隔壁公厕见证老店历史
上世纪90年代末期，据说因租金问题，生意红火的海底捞另寻他址。换的新地方不远，在马号街另一侧的丝棉小区。铺子，似乎是张勇用开海底捞赚的第一桶金买的。
从一条叫致富巷的小巷穿过，绕到同样隐蔽的后西街。当一面墙壁上出现“海底捞”三个大字，海底捞丝棉小区的老店便到了，吃火锅得顺着楼梯上二楼。
现在可以上，但进不去。
昔日门庭若市的海底捞丝棉小区老店，很多年前便进入闲置状态，卷帘门紧锁，红色花岗石的楼梯布满灰尘，假山小景也是灰扑扑的。只有刘邦和季布“一诺千金”的浮雕墙没有变色。
彼时的海底捞，走的是千禧年时髦的火锅城路线，提供有自助餐服务。店内既有大厅，还有18个精装修的包间，店里安有空凋。灯笼高高挂起，整体是中式的装修风格。
20多年前，凭借极致的服务，海底捞已在简阳大有名气。迎宾人员已经会着统一的服装，像港姐一样挂着绶带站在楼梯边，带着顾客上楼。
顾客不分男女长幼，都按相同的高标准提供服务。小孩路过，服务员也会恭恭敬敬的鞠躬招呼。而后，来到大厅，另外的服务员端个不锈钢盘子，把热乎乎的白色方巾递到每位客人面前擦手。
手要擦，皮鞋脏了，也可以找海底捞免费擦。挂衣裳、端茶倒水、送水果小吃等，更不再话下。最夸张的是，打电话定位子，海底捞的接线员经常都能亲切准确的喊出张哥、李姐等称呼，让顾客有种被永远惦记的感觉。
闲暇无事，在丝棉小区泡网吧，吃海底捞，曾经是简阳人最快乐的一段时光。海底捞隔壁，原封原样的公共厕所，把这些琐碎的历史看得清清楚楚。
旭海时代广场
不只是火锅店，商场都是海底捞的
丝棉小区的海底捞，并不是一直叫海底捞，有一段时间叫做楼外楼，后来统一成了海底捞。在丝棉小区开店的前后脚时间里，1999年初，张勇决定在西安开店，将海底捞的触角伸向外地。
报名出川到西安新店打工的简阳人中，唐兰英是其中之一。春节后，车票抢手，开往西安的火车上，海底捞所有的员工都是站票。
一群二十岁左右的年轻人挤在餐车外面的过道里，拿出从海底捞带的牙签肉、牛肉干之类的东西，说说笑笑地吃了起来。困了，大家就挨个儿坐着睡了。
西安大雁塔店开业前，除了做卫生，几个人穿着辣妹子款式的衣服在大雁塔、小寨附近发传单打广告。北方干燥的风吹得四川人的脸起皮，路口的音像店每天都在放《伤心太平洋》。
确实挺伤心。很多人之前从未离开简阳。不熟悉新环境，想家。陆续有四川老乡去到西安店又回到简阳，传菜员从6个锐减到1位。直到当年年底，西安店的生意才有些起色。
避开川渝地区激烈的火锅市场，西安是海底捞从简阳向外拓展的起点。一路闯荡，当时间来到2016年，这一年有很多大事发生。
5月16日，简阳市由成都市代管。
7月18日，海底捞火锅的火锅底料供应商颐海国际在香港上市，成为海底捞系第一家上市公司。
9月15日，中秋节，海底捞在简阳投资修建的旭海时代广场开门营业。每逢佳节倍思亲，旭海时代广场是海底捞送给家乡的大礼。在这之前，简阳只有香港城和德盛广场两座像样的商场。
旭海时代广场开业当天，20余万人次涌入这座简阳最高端的商场。去旭海时代广场，直奔商场的四楼，海底捞特地给自家的火锅店留出足够发挥的宽敞位置。
不光有大厅，环境优雅的露台，旭海时代广场店还拥有十多个雅致的包间。其中不乏可供十多二十人聚餐、一人拥有一口小锅的豪包。
体量过大，专门打造的母婴室、儿童乐园等，比大多数的海底捞更为宽敞。固定时间，店员姐姐还会带着小朋友做游戏。在西安开店时，店员们其实就会帮着顾客抱孩子。
作为简阳目前唯一在营业的海底捞门店，店员们的热情也是保持了高水准。刚拐过弯，通道里摆满的美甲小桌子，过于壮观。不管吃不吃，店员都热情上前引导询问。
主动帮着烫菜，主动提醒你豆腐很烫，主动拿出手机支架，主动问你要不要发票停车票……走了，姐还要多问一句，要不要带点西瓜在路上吃。
热情得令人不好意思的同时，也相当满意。
简阳通材实验学校
员工福利，海底捞自己的学校
除了火锅飘香，旭海时代广场的三楼，海底捞打造了一处炳文书馆，用张勇的祖父的名字命名。1080平方的空间内，馆藏图书30000余册。
书馆只是开胃小菜，沱江对面，还有占地100余亩、由海底捞投资修建的一所名为简阳通材实验学校的私立学校。
从火车涵洞穿过，沿着牌坊沟的小路往里的几百米，起初还只是普通民居，直到学校出现，眼前一亮。海底捞的学校新得像刚刚修好，既美丽又大气。
实际上，简阳通材实验学校在2006年便迁建于此。海底捞投资打造这所学校的时间更早，在2001年。其中一个目的是“让员工的孩子免费上学”。
当简阳人背井离乡，到海底捞在外地的门店工作，其留在简阳的子女，将在公司投资的学校里得到悉心的照护。只要是符合条件的员工子女，都可以免费到这里接受教育。
简阳通材实验学校的硬件品质丝毫不输城区学校，教学质量也很优秀。全简阳最好的学校之一，中考综合指标经常名列简阳市第一名。
其他人想要入读简阳通材实验学校，也可以。学校面向社会招生，2024年秋季的招生简章显示，初中生每年的学费是23600元，小学生便宜300元。
既然是餐饮巨头投资的学校，学校的伙食怎么样？我还真在官网上找到了。随意点开通材“食”光这一子栏目，每周的食谱过于丰富。
早餐除了包子馒头，还有蜜桃夹心蛋糕、山药瘦肉粥等。
中午的水煮乌鱼片、孜然干锅兔、芋儿火锅鸡……不知道是不是海底捞同款味道。晚餐，烧烤鸡根肉、麻辣香锅等大菜，看起来也很诱人。
我建议，海底捞是不是可以考虑再投资一家烹饪学校？
颐海食品有限公司
找到了海底捞调料的源头
简阳通材实验学校的名字，乍一听，和海底捞没有什么关系。简阳人才知道，“通材”二字，和海底捞之间的渊源很奇妙。简阳中学的前身，即兴起于清光绪年间的通材书院，其位置刚好在海底捞早期呆过的丝棉小区。
很多人一时半会儿也搞不清楚，颐海和海底捞到底是什么关系。超市里买的海底捞调料，生产企业里必然有这两个字。再一看生产地址，其中的颐海（成都）食品有限公司在简阳市新市街道简新大道南路435号。
简单来说，颐海食品厂是海底捞的火锅底料等调味品的生产企业。顺着简新大道，来到颐海食品厂附近，有意思的是，当地属于张家村，村名和张勇一个姓。
2018年，颐海（成都）食品有限公司在此成立。海底捞计划在简阳投资5.1亿元建设调味品生产基地。
我特地去工厂门口转了一圈，看能不能买到便宜的海底捞调料。答案是，不卖零售。零售可去旁边的火娃食品厂买。
除了海底捞的调味品基地，隔壁还有一家规模很大的嘉美集团。名字你可能都没听说过，但这里其实是六个核桃重要的生产加工基地之一。
去年，三只松鼠也在附近打造了旗下西南首家供应链集约生产基地，总投资达到2亿元。你吃到的三只松鼠，很有可能也是从简阳运出来的。
顺着海底捞全球首店这条线，打开海底捞在简阳的众多产业，也解锁出一个不简单的、非常规的简阳，得到一些意外收获。
以后说到简阳有什么吃的，请别再只知道羊肉汤了。
简阳，还是海底捞的故乡，超级食品生产基地众多。你爱吃爱喝的零食饮料，将越来越多地从这里出发，塞满每一张好吃的嘴。
今日编辑 | 彭主任
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