香菇梅菜面引发食客热潮，成餐饮新宠！|梅干菜|梅菜面|肉末|调料|面条|餐饮|香菇

今天打算解决掉之前剩下的宽面～
想起来上次做梅菜扣肉还剩下一些梅干菜，又去菜摊上买了些香菇，那就做一碗热腾腾的香菇梅菜面吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

梅干菜

1～2把

香菇

3～5只

面条

150g

红绿辣椒

各1条

1小根

2瓣

生抽

1勺（炒菜勺）

老抽

少许

蚝油

0.5勺（炒菜勺）

2勺（调料勺）

0.5～1勺（调料勺）

香菇梅菜面的做法

备菜：葱蒜切末，葱白葱绿分开切放；
青红辣椒切小粒，蘑菇切片。

备菜的时候泡一下梅干菜，泡出一部分盐分，以免太咸。
泡10～20分钟后清洗两三遍，捏干备用。

准备一些面条，我是一人份，用了150g宽面。细面或者拉面什么的都可以。
备菜阶段完成✅

起锅热油下葱白、蒜末爆香。

蒜末微微发黄后，加入青红辣椒圈炒香，不能吃辣的记得要少放一点。

炒香后加入香菇（这里的香菇，可以用干香菇也可以用新鲜香菇），再炒香。
用新鲜香菇的，炒到香菇微微出水。

再加入梅干菜炒散，炒香，然后转小火开始调味：
加入一炒菜勺生抽，少许老抽，2调料勺糖和一小勺盐后，调中火翻炒，把调料炒香炒出味道。

然后加入开水烧开

水开后加入鲜面条，煮熟（五分钟左右）捞出。
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