奶油炖鸡配法棍奶油炖鸡配法棍|口蘑|咖喱|奶油炖鸡|法式长棍面包|法棍|洋葱|鸡腿|黄油

北京今天天气很冷，气温-1度～8度，今晚一人食，买了根法棍、口蘑和一点鸡腿，打算做道暖乎乎的炖菜。
一下子搞定碳水、蛋白质还有维生素，方便又快手。

用料

鸡腿

3个（380g）

洋葱

半个

淡奶油

200ml（用不完一盒）

口蘑

一盒

蒜片

适量

黄油

20g

法棍

1条切片

适量

黑胡椒

适量

1小勺

咖喱（可选）

1小小块

辣椒面/粉

适量

奶油炖鸡配法棍的做法

将买来的鸡腿去骨，也可以直接买去骨鸡腿。两面撒上盐和黑胡椒腌制一下，切记不要放生抽之类的，会影响颜色。

腌制的时候切一些配菜：配菜洗净，洋葱切小块，口蘑一切四，蒜切片。

融化少许黄油（没有就不放），锅里倒一些橄榄油/食用油，日常做法不需要讲究太多。
融化后放入腌制好的鸡腿煎制，先将鸡皮朝下煎上色，再翻面。两面煎上色，盛出备用。

锅里留一些煎出的油，油热下洋葱、蒜片炒香，再加入口蘑翻炒，为了提味，冰箱里正好剩下一丢丢咖喱，我额外加入了一小小块咖喱，别放多了，抢味了就不是奶油炖鸡而是奶油咖喱鸡了。这里是配料表之外的，可以不放。
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如果家里有的话，可以加入一些辣椒粉/面，提味增色，不会太辣。
然后加入一些水/鸡汤/牛奶，当然首选是白葡萄酒，但是宿舍没有，感觉买一瓶也没什么必要，我加了奶油，奶油久煮香味会变淡，所以我分两次加。先加入100ml，补一些水。